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Receta de Timbal de berenjenas

Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pelar las berenjenas , quitarles el rabillo, cortarlas primero en tiras gruesas y después en tacos pequeños.

2

Salar y dejar escurrir 10 minutos para que pierda el agua.

3

Secarlas y ponerlas en una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite.

4

Saltear los tacos de berenjenas a fuego medio 15 minutos hasta que estén tiernos.

5

Mientras escaldar y pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en trozos grandes.

6

Incorporarlos a una cacerola, agregar la albahaca picada con el ajo, salpimentar y cocer a fuego fuerte 10 minutos, removiendo a menudo.

7

En una fuente refractaria poner una capa de salsa de tomate, añadir las berenjenas, cubrir con la salsa restante y poner encima el queso a trocitos.

8

Meter la preparación en el horno caliente a 220ªC. 5 minutos hasta que el queso esté fundido.

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