Otra receta para preparara el auténtico tocino de cielo andaluz con thermomix. Este postre único de la gastronomía española, aunque un poco laborioso, es muy fácil de hacer. Si estas haciendo dieta esta receta con thermomix no te conviene, pero sino, anímate y disfruta el sabor del paraíso con el tocinillo del cielo.
Primero procedemos a caramelizar seis moldes individuales.
Seguidamente introducimos en el vaso de la Trikitrí el agua y el azúcar.
Programamos 6 minutos, 100º, velocidad 1.
Terminado el tiempo, dejar enfriar el almíbar dentro del vaso.
Una vez frío, colocar la mariposa, añadir las yemas con dos cucharadas de agua fría y mezclar con el almíbar durante 1 minuto a velocidad 2.
Verter el contenido del vaso en los moldes y colocarlos dentro de la Varoma cubiertos con un paño de algodón, doblado en cuatro.
Llenar el vaso con 1 litro de agua caliente y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando empiece a despedir vapor, colocar la varoma, con los moldes dentro, y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
Finalizado el tiempo, sacar y dejar enfriar los moldes a temperatura ambiente y, una vez fríos, desmoldar.
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