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Receta de Tomates rellenos con bacalao

30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Tomates rellenos con bacalao:
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Cómo hacer Tomates rellenos con bacalao:
1

Poner el bacalao en remojo durante 24 horas cambiando el agua cada 8 horas.

2

Escurrirlo, colocarlo en una cacerola, cubrirlo de agua, y ponerlo al fuego.

3

Cuando rompa ha hervir, retirarlo, escurrirlo y suprimir las espinas.

4

Apretando entre las manos para que escurra bien el agua y desmigarlo.

5

Poner el aceite en un cazo hondo y templarlo.

6

Añadir el bacalao y mover con cuchara de madera hasta formar una pasta.

7

Machacar el ajo y añadirlo.

8

Poner al fuego y, sin dejar de mover, añadir las ocho cucharadas de leche templada.

9

Pelar la patata y cocerla, aplastarla con el tenedor y añadirla a la preparación, que debe quedar como un puré.

10

Rectificar de sal.

11

Cortar la parte superior de los tomates y vaciarles la pulpa, escurrirlos y rellenarlos con la pasta que hemos hecho.

12

Colocar al horno hasta que estén hechos y doraditos por encima.

13

Freír la pulpa de los tomates con dos cucharadas de aceite y sazonarla.

14

Servir con los tomates.

15

Para 4 personas.

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