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Receta de Tomaticán chileno

Por Laura Durán, Chef profesional. 30 junio 2015
Receta de Tomaticán chileno

En esta receta vamos a realizar una opción tradicional de gastronomía de Chile, un tomaticán Esta es una receta típica de verano, observando varias versiones de esta preparación quise adaptarla un poco más por presentación. Así pues, veamos el paso a paso que en RecetasGratis.net presentamos y sus ingredientes esperando como siempre que la disfruten.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Popular en Primavera-Verano, Estofado, Recetas chilenas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primero paso para realizar la receta chilena es prealistar los ingredientes. Puedes utilizar cualquier corte que se pueda desmechar, tradicionalmente el tomaticán se realiza con lomo pero como les comenté al principio adapté un poco la receta.

Receta de Tomaticán chileno - Paso 1
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Lleva una olla honda a fuego medio con un poco de aceite de girasol, agrega la cebolla, los pimientos o pimentones y el tomate sin pepas para realizar un sofrito (estos pueden añadirse en trozos grandes ya que vamos a licuar o procesar la salsa).

Receta de Tomaticán chileno - Paso 2
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Una vez sofritos los vegetales, adiciona la carne en trozos con un poco de sal y pimienta al gusto. Lo importante es que la carne se selle.

Receta de Tomaticán chileno - Paso 3
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Cubre la carne con la cerveza, si esta en su totalidad no la cubre complementa con un poco de agua. Lo importante es que el líquido cubra por completo la preparación chilena.

Receta de Tomaticán chileno - Paso 4
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Añade pasta de ajo y un poco de tomillo al gusto. Cocina la carne durante unos 40-45 minutos, hasta que esta esté blanda. Retira del fuego y deja enfriar la carne para que podamos desmecharla o cortar en tiras.

Receta de Tomaticán chileno - Paso 5
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Una vez fría la salsa donde cocinamos la receta chilena, licua o procesa hasta que se integren los ingredientes.

Receta de Tomaticán chileno - Paso 6
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Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite, añade la carne cocinada y deja dorar.

Receta de Tomaticán chileno - Paso 7
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Cubre con la salsa de la preparación. En el tomaticán tradicional se sirven todos los ingredientes enteros, pero preferí realizar una salsa más por presentación, igual quedó exquisita y el sabor es incomparable.

Receta de Tomaticán chileno - Paso 8
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Añade el choclo a la receta de tomaticán fácil y deja conserva a fuego medio para que se integren todos los sabores.

Receta de Tomaticán chileno - Paso 9
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Sirve la receta de tomaticán fácil acompañada con arroz blanco y espolvoreando un poco de perejil fresco por encima. Esta preparación típica chilena es ideal para la hora del almuerzo. Si deseas más recetas con carne y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Tomaticán chileno - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Tomaticán chileno, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Matambre. También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.

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1 comentario
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Ana murphy
La receta de chalquican?

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