Ingredientes:
Cómo hacer Torta de Santiago:
1
Preparar una masa con un huevo, mantequilla, harina y un chorrito de agua.
2
Amasarla y forrar con ella un molde de aluminio. La masa debe ser muy fina.
3
En un bol aparte mezclar la almendra molida con el azúcar y la canela.
4
Añadir el jerez poco a poco y los seis huevos hasta formar una masa homogénea.
5
Verter la masa sobre el molde y hornear a temperatura suave hasta que esté dorada y la base cocida aprox. 1 hora.
6
Dejar enfriar la desmoldamos y la espolvoreamos con azúcar glass.
7
En Santiago se suele poner un patrón con la Cruz para decorarla.
8
Receta facilitada por Blanca Mar.
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