La tortilla de acelga es perfecta para conseguir que los niños coman esta verdura tan beneficiosa para su desarrollo. Para mayores probabilidades de éxito, hemos decidido añadir queso a la receta, aunque lo cierto es que este ingrediente se puede eliminar si así se desea.
A pesar de añadir queso, podemos decir que estamos ante un plato saludable, perfectamente compatible con dietas para perder peso siempre que se emplee queso fresco o se equilibre sus calorías con el resto de comidas. Así mismo, se trata de una receta vegetariana e igualmente ideal para cualquier persona que quiera disfrutar de comidas con acelga sin invertir mucho tiempo en la cocina. Sigue el paso a paso que mostramos en RecetasGratis y aprende cómo hacer tortilla de acelga y queso.
Lava muy bien las hojas de acelga, elimina el tallo y trocea el resto. Aparte, pela la cebolla.
Cocina las acelgas en agua hirviendo durante unos 20 minutos, o hasta que estén blandas.
Mientras, pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. La tortilla de acelga y cebolla queda mucho más gustosa, por ello no te aconsejamos eliminar este ingrediente de la receta. En caso de no gustarte, siempre puedes rallarla o triturarla.
Bate los huevos y mézclalos con todo lo demás, es decir, con las acelgas, previamente escurridas, la cebolla, y el queso, previamente cortado en cuadros. Añade sal y pimienta al gusto.
Truco: Puedes añadir más ingredientes a la tortilla de acelga, como tomates cherry troceados, champiñones laminados y salteados, patatas cocidas o fritas...
Cocina la tortilla de acelgas con queso vertiendo la mezcla en una sartén con una gota de aceite caliente. Distribuye por toda la base la preparación y deja que se cocine a fuego medio hasta que observes que empieza a cuajar. En este punto, dale la vuelta con cuidado y cocina la tortilla por ese lado.
Sirve y disfruta de esta rica receta de tortilla de acelga y queso y recuerda que este plato saludable es perfecto para la cena o incluso el desayuno. Y si quieres descubrir más comidas con acelgas, te recomendamos probar el revuelto de acelgas y las acelgas al ajillo.
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La tortilla de acelga y queso que has aprendido a preparar ya es saludable, sobre todo si usas queso fresco, no obstante, es cierto que puede ser todavía más ligera. Para ello, recomendamos eliminar el queso y utilizar en su lugar otros vegetales, como espinacas, zanahoria y/o pimiento, así como tomates cherry o champiñones.
La acelga es un vegetal de hoja verde rico en vitaminas, minerales y fibra. Para aprovechar todas sus propiedades, lo más adecuado es consumirlo crudo, al vapor o cocido. En tortilla también logramos mantener parte de sus beneficios e, incluso, sumar otros debido a los ingredientes extra añadidos, como las proteínas del huevo. Por todo ello, este plato está totalmente indicado para toda la familia, pero sobre se recomienda para los más pequeños.