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Receta de Tortilla de ajos tiernos

Receta de Tortilla de ajos tiernos
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Desgranar las habas.

2

Lavar y limpiar bien los ajos con agua abundante para quitarles la tierra.

3

Cortarles los extremos más verdes, secarlos bien con un paño seco y cortar las partes más blancas en trocitos de unos 3 centímetros.

4

Cubrir el fondo de una sartén con aceite, ponerla al fuego y freir los ajos hasta que estén blandos, entonces sacarlos y dejarlos escurrir durante un buen rato.

5

Colocar el resto del aceite en una cazuela, ponerla al fuego y echar las habas, dejándolas cocer lentamente, a fuego lento.

6

Cuando estén tiernas, sacarlas y colocarlas en un escurridor para que escurran bien el aceite.

7

En un bol batir bien las claras de los huevos y cuando estén bien batidas, añadir las yemas y seguir batiendo hasta que se mezcle todo.

8

Entonces añadir los ajos, las habas, la sal y un pellizco de pimienta molida y mezclar bien.

9

Poner una sartén al fuego, con un poco del aceite de freir los ajos.

10

Echar la mezcla y distribuirla bien por el fondo de la sartén, cuando esté bien echa por un lado darle la vuelta y dejarla cocer por el otro.

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