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Receta de Tortilla de Alcachofas frescas

Receta de Tortilla de Alcachofas frescas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpieza de las alcachofas Las alcachofas se parten por la mitad y se limpian, quitando la “escobilla” interna.

2

Se frotan con limón para que no se pongan negras.

3

Se parte el corazón y las hojas tiernas de la alcachofa en láminas finitas.

4

Las hojas tiernas se distinguen porque rompen sin hacer fuerza

5

Se exprime limón sobre las alcachofas cortadas y se les echa sal

6

Cuando el aceite esté caliente se echan las alcachofas, friéndolas sin que lleguen a dorarse.

7

Una vez fritas se sacan de la sartén reservándolas

8

Se baten los huevos y se les añaden las alcachofas depositando la mezcla en la sartén a fuego lento hasta que cuaje.

9

Se le da la vuelta a la tortilla como a cualquier tortilla de patata.

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