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Receta de Tortilla de alcachofas y patatas

Por Beeplayer . Actualizado: 8 julio 2015
Receta de Tortilla de alcachofas y patatas

Se pueden hacer tortillas de mil maneras y durante todo el año disponemos de productos de temporada para elaborar por ejemplo tortillas de ajos tiernos, de guisantes, de espinacas... Todas ellas deliciosas, pero para quien le guste las alcachofas, ¡esta sin duda estará en el podio! Sigue leyendo y prepara con RecetasGratis.net esta increíble tortilla de patatas y alcachofas.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Frito
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Los ingredientes que vamos a utilizar para preparar esta tortilla de alcachofas son bien sencillos y naturales. Quizás donde tenemos que prestar más atención es en conseguir unas buenas alcachofas. Es bueno sacar los huevos de la nevera unos minutos antes para que no estén fríos.

Receta de Tortilla de alcachofas y patatas - Paso 1
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Lo primero que vamos a hacer es pelar las patatas y las alcachofas, y cortarlas en láminas (a mí es la forma que más me gusta para preparar tortillas). Presta atención a la forma de preparar las alcachofas, hay que pelarlas bien, abrirlas y quitar el pelito que tienen en el corazón antes de laminarlas. Mientras, podemos ir calentando un buen chorro de aceite en una sartén.

Receta de Tortilla de alcachofas y patatas - Paso 2
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Antes de laminar las alcachofas las vamos a sumergir un momento en un vaso con agua y el zumo de un limón para evitar que se oxiden. La oxidación no altera el sabor de la alcachofa pero sí es cierto que hace el plato menos visual y apetecible. Después de sumergirlas podemos laminarlas.

Receta de Tortilla de alcachofas y patatas - Paso 3
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Ya tenemos las patatas y las alcachofas laminadas y podemos cocinarlas. Si cocinamos a fuego medio podemos echarlo todo junto sin problema, en 15-20 minutos lo vamos a tener listo.

Receta de Tortilla de alcachofas y patatas - Paso 4
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Este paso es opcional. Para mi opinión la cebolla le da un muy buen toque a toda tortilla, así que podemos rallarle un poco encima si queremos, para que se fría en la misma sartén.

Receta de Tortilla de alcachofas y patatas - Paso 5
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Iremos removiendo la patata y la alcachofa para asegurarnos de que no se nos queme la parte de abajo cada 5 minutos aproximadamente. ¡En la cocina no te puedes despistar!

Receta de Tortilla de alcachofas y patatas - Paso 6
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Mientras se va cocinando todo, podemos cascar y batir los huevos para tenerlos listos. Aquí es donde vamos a sazonar a nuestro gusto (nunca en la sartén de las patatas y las alcachofas).

Receta de Tortilla de alcachofas y patatas - Paso 7
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Cuando tenemos los huevos batidos. Vamos a retirar y escurrir la patata y la alcachofa para evitar que la tortilla nos quede aceitosa y lo mezclaremos todo en el plato con los huevos batidos. Así conseguiremos que quede todo bien repartido y que el huevo empiece a cuajar un poco.

Receta de Tortilla de alcachofas y patatas - Paso 8
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¡Y a la sartén! Ya falta muy poco para poder degustar esta deliciosa tortilla de alcachofas y patatas. Si el huevo no está suficientemente cuajado podemos darle un par de vueltas a toda la mezcla con una espátula de madera hasta que veamos que podemos darle la vuelta sin problema.

Receta de Tortilla de alcachofas y patatas - Paso 9
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Darle la vuelta es muy sencillo. Nos ayudaremos con un plato (siempre de mayor diámetro que la sartén) que colocaremos primero encima, y luego lo voltearemos todo.

Receta de Tortilla de alcachofas y patatas - Paso 10
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¡Así de fácil! La cocinaremos hasta que esté a nuestro gusto. Puedes darle tantas vueltas como quieras.

Receta de Tortilla de alcachofas y patatas - Paso 11
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¡Y ya solo nos queda disfrutar! Buen provecho. Puedes acompañar esta tortilla de alcachofas con una ensalada fresca, croquetas de setas, o el entrante que más te guste.

Receta de Tortilla de alcachofas y patatas - Paso 12

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2 comentarios
Su valoración:
Margarita Cantarella
Exquisita !!!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Totalmente de acuerdo Margarita!
Su valoración:
Jordi
Es-pec-ta-cu-lar. Son dos ingredientes que no se me había ocurridi juntar en una tortilla, que normalmente havía de patata o de alcachofa. Muy buena!
auroram
Estaba buenisima

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