Lavar los champiñones. (podéis echar hasta el tallo bien lavadito).
Secar.
Poner una sartén a calentar y añadir el champiñon.
Añadir medio vaso de vino y agua.
Dejar cocer un rato.
Incorporar la pimienta, orégano, peregil, canela (si lo tenéis en tarritos, mucho mejor) y miel.
Remover todo bien.
Echar el resto del vino y un poco más de agua.
Dejar un minuto cocer (fuego fuerte).
Añadir el arroz y, a los 10 min., los quesitos.
Remover de vez en cuando.
Cuando el arroz esté casi en su punto, añadir los dos huevos (sin batir) encima.
Remover todo y dejar un ratito.
Tiene que aparecer como una tortilla blanca.
Deliciosooooooooo (es preciso que tenga el sabor picantillo propio de la pimienta. Está ideal para gente que no pueda comer sal ya que las especias le dan sabor).
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