Receta de Tortilla de bacalao fácil
Esta vez os traigo a RecetasGratis una tortilla de bacalao estilo de las sidrerías de Euskadi, una riquísima tortilla de bacalao vasca auténtica y tradicional ideal para preparar una cena o como tapa, muy consumida en Semana Santa.
Esta tortilla de bacalao fácil y rápida de preparar, un plato que se puede variar dándole un toque de picante poniendo una guindilla si os gusta. El secreto de esta tortilla de bacalao y pimiento verde es que hay que dejarla muy jugosa aunque el punto será el que os guste, porque a mi me gusta casi hecha.
Si no sabes cómo hacer tortilla de bacalao de sidrería échale un vistazo a este paso a paso con fotos que te detallo a continuación y consigue un plato de 10.
Picamos todas las verduras en trozos muy pequeños. Este será el primer paso para preparar esta tortilla de bacalao vasca.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva pondremos la cebolla, el pimiento y los ajos picados a pochar. Lo dejamos a fuego medio hasta que quede bien transparente. Añadiremos una guindilla.
Cuando estén las verduras listas añadiremos el bacalao desalado picado en tiras. Removemos todo junto un par de minutos.
Truco: Si el pescado no está desalado la tortilla de bacalao de Euskadi estará demasiado salada así que asegúrate de que lo este´y sino, déjalo ú en remojo como mínimo 8 horas.
Batimos los huevos en un bol, añadimos las verduras y el bacalao, el perejil picado y un poquito de sal si el bacalao está muy desalado. Lo mezclamos todo bien para que la tortilla de bacalao auténtica sea bastante uniforme.
Echamos la mezcla a la misma sartén que tendremos con un poquito de aceite caliente. Cocinaremos la tortilla de bacalao fácil y rápida a fuego medio dándole la vuelta para que se haga por todo.
Dejaremos la tortilla de bacalao jugosa o como os guste que quede, y la comeremos enseguida bien caliente. Esta tortilla de bacalao donostiarra la podéis servir como plato principal pero en realidad se suele servir como aperitivo, tapa o entrante en los menús de las sidrerías vascas más tradicionales.
Alguna variantes de esta receta con bacalao serían estas que te recomendamos a continuación pero no olvides echarle un vistazo a mi blog Cocinando con Montse para encontrar muchas otras más:
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