Primero se lava el maiz bien lavado y se le quita cualquier bruzca o impureza.
Se cocina la masa de maiz en agua suficiente para que quede suave.
Se va probando.
Poco a poco pues no tiene un tiempo estipulado.
Después se escurre el agua toda [y hasta puede reaprovechar el agua del maiz utilizandola como chicha (bebida)agregandole leche evaporada y azucar al gusto), despues se muele en una maquina de moler, y se muele toda con el queso.
Después se amasa con el agua agregandola poco a poco y juntando todo esto hasta unir todos los ingredientes después se hacen bolas y se aplanan con ambas manos o se hacen los almojabanos que no es mas que darLes forma de una S.
Luego se calienta el aceite suficiente y se frien son deliciosas. No la dejen de hacer.
Vivo en Brazil y aprendí com mi papa.
Nivel de dificultad: 1. Tiempo de preparación: 120 min. Tiempo de cocción: 40. Vegetariana.
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