- Para 4 personas:
Se corta el plátano en tajadas y se freír en una sartén, mientras se realiza una mezcla con los huevos, la cebolla, un poco de pimentón, el cilantro y una pizca de sal.
En una sartén con un poco de aceite, se vierte un poco de la mezcla y se colocan algunas tajadas de plátano, luego las de queso blanco, jamón y queso amarillo y se coloca otra capa de mezcla de huevo.
Así hasta que se terminen con los ingredientes terminando con las tajadas de plátano y el resto del huevo y el queso rallado.
Dejar cocer un poco hasta que la parte inferior esté cuajada y darle la vuelta para que termine de cocerse.
Para darle la vuelta es mejor hacerlo con un plato.
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