Ingredientes:
Cómo hacer Tortilla Peruana:
1
Remojar el arroz en un chorrito de leche evaporada. Batir los huevos sin separar claras de yemas.
2
Mezclar con el arroz, los granos de choclo, la cebolla y el aji picados, salpimentar. Freir en aceite, en porciones.
3
Retirar las venas y pepas de los ajíes y cortar en brunoise o corte juliana
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