Las tortitas de amaranto y queso son una opción perfecta para innovar en el menú de todos los días. Se trata de una fritura salada hecha con amaranto, queso Oaxaca y cilantro que tiene un sabor fresco y delicioso. Sigue el paso a paso de esta receta de RecetasGratis.net y sorprende a todos con las tortas de amarando.
El primer paso para hacer estas tortitas de amaranto, lo primero que debes hacer es reunir todos los ingredientes. Pica el queso finamente igual que el cilantro.
En un bol lo suficientemente grande, mezcla el amaranto, el cilantro y el queso. Ve añadiendo los huevos uno a uno y amasa todo el conjunto hasta conseguir una masa ligeramente homogénea.
Truco: La cantidad de huevos puedes variar según el tamaño de éstos, lo importante es que la masa tome consistencia
Luego ve añadiendo la harina tamizada poco a poco. Corrige la sazón con un poco de sal al gusto y sigue amasando todo hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Calienta una sartén con aceite y cuando esté bien caliente, ve colocando pequeñas porciones de mezcla de las tortitas de amaranto. Ayúdate con una cuchara para verte la mezcla en el aceite y cocina por ambos lados hasta que estén bien doradas.
Elimina el exceso de aceite con papel absorbente y sirve las tortitas de amaranto y queso acompañando con una ensalada fresca de aguacate.
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