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Receta de Tradicional Consomé de ave

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Tradicional Consomé de ave
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Ponemos a hervir la carne de vaca, la carne picada, los huesos y las verduras con agua fría y sal, a fuego suave durante hora y media aproximadamente.

2

A continuación apagamos el fuego y dejamos enfriar. Añadimos entonces la gallina y volvemos a hervir durante una hora a fuego muy lento.

3

Finalmente colamos el caldo y añadimos, opcionalmente, una copa de vino de Jerez seco.

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