Receta de Tradicional Consomé de ave
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Ingredientes para hacer Tradicional Consomé de ave:
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Cómo hacer Tradicional Consomé de ave:
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Ponemos a hervir la carne de vaca, la carne picada, los huesos y las verduras con agua fría y sal, a fuego suave durante hora y media aproximadamente.
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A continuación apagamos el fuego y dejamos enfriar. Añadimos entonces la gallina y volvemos a hervir durante una hora a fuego muy lento.
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Finalmente colamos el caldo y añadimos, opcionalmente, una copa de vino de Jerez seco.
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