Ingredientes:
Cómo hacer Tradicional Consomé de ave:
1
Ponemos a hervir la carne de vaca, la carne picada, los huesos y las verduras con agua fría y sal, a fuego suave durante hora y media aproximadamente.
2
A continuación apagamos el fuego y dejamos enfriar. Añadimos entonces la gallina y volvemos a hervir durante una hora a fuego muy lento.
3
Finalmente colamos el caldo y añadimos, opcionalmente, una copa de vino de Jerez seco.
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