Receta de Trucha con salsa de almendras

Receta de Trucha con salsa de almendras
Ingredientes:
  • Salsa de almendras:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiamos, vaciamos y lavamos las truchas.

2

Las sazonamos ligeramente por dentro y por fuera.

3

Enharinamos ligeramente las truchas y las freímos en aceite, cuide de que no se rompan al dar vuelta, justo que se dore el exterior y dejando el interior casi crudo.

4

Sacamos de la sartén y las ponemos en una bandeja de horno.

5

En la misma sartén donde hemos frito las truchas haremos la salsa de almendras, quitando la mayoría del aceite y dejamos como una cucharada de aceite.

6

En esa sartén salteamos el ajo picado.

7

Después incorporamos la harina de maíz, rehogamos y mojamos con vino y zumo de limón.

8

Damos un hervor y agregamos las almendras picadas y previamente doradas en el horno.

9

Trituramos esta salsa hasta que quede fina y si fuese necesario pasamos por el colador.

10

Rectificamos del punto de sal y espesor si fuese necesario.

11

Introducimos las truchas al horno para que se termine de cocinar el interior del pescado.

12

Sacamos las truchas del horno y salseamos con la salsa de almendras.

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