Pica el jamón en taquitos y mézclalo con la mahonesa.
Corta las truchas en filetes.
Salpimiéntalos y fríelos brevemente (por los dos lados ) en una sartén con aceite.
Colócalos en una bandeja de horno.
Pon sobre cada uno una cucharada de mezcla y gratina en el horno durante 3 minutos.
Corta las cebolletas en juliana fina y fríelas en una sartén con un poco de aceite.
Sirve los filetes de trucha en una fuente y acompaña con la cebolla frita.
Si la mahonesa se corta, siempre la puedes recuperar.
No tienes más que empezar una nueva mahonesa con una yema, y añadir la cortada a cucharaditas, sin dejar de remover hasta que se ligue.
Para 4 personas
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