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Receta de Txangurro relleno a la donostiarra

Receta de Txangurro relleno a la donostiarra
Ingredientes para hacer Txangurro relleno a la donostiarra:
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Cómo hacer Txangurro relleno a la donostiarra:
1

Poner una cazuela con agua, el puerro, 1 pimiento, 1 zanahoria y un trozo de cebolla y sal; hacer hervir en ella el txangurro unos 25 minutos contando desde que empiece el agua a hervir.

2

Cuando esté cocido, separar la carne de su caparazón y patas, y reservar caparazón y carne.

3

Picar sobre la tabla media cebolla, el otro pimiento y la zanahoria.

4

En una sartén dorar el diente de ajo y quitarlo, echando las verduras picadas y bien rehogadas; añadir los tomates sin piel y picados, y que se frían; después agregar una copita de coñac y otra de vino blanco así como unas 4 cucharadas de caldo de carne.

5

Todo eso debe quedar espeso; si es preciso, se hecha un poco de harina.

6

Poner sal y pimienta y dejar que hierva unos 10 minutos más.

7

Picar la carne del txangurro y añadirla a ésta salsa.

8

Cepillar el caparazón y rellenarlo con este preparado.

9

Poner encima el perejil picado y pan rallado, y meterlo a horno fuerte unos 10 minutos antes de servir.

Si te ha gustado la receta de Txangurro relleno a la donostiarra, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Mariscos.

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1 comentario
soraya
muy buena,y fácil de hacer

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