Ingredientes:
- Para 4 personas:
Cómo hacer Velouté de endibias:
1
Se corta en trozos las patatas y las endibias descartando la base (dura y más amarga).
2
Se pica la cebolla y el ajo.
3
En una cacerola se doran ligeramente la cebolla, el ajo, las patatas y las endibias durante un par de minutos.
4
Se añaden las hojas de salvia y laurel, y el caldo.
5
Se deja durante 20 minutos y se le pasa una batidora.
6
A la hora de servir se le echa la crema agria.
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