Limpia los verdeles y córtalos en rodajas hermosas.
En una cazuela con agua hirviendo con sal, blanquea los guisantes durante 5 minutos.
Escurre y reserva también el caldo.
En una sartén con aceite, pon a pochar la cebolleta muy picada, añade también los ajos pelados y en laminas, rehoga e incorpora los tomates troceados.
Deja hacer unos minutos hasta que termine de pocharse.
Agrega la harina, rehoga y a continuación, los guisantes.
Moja con un vaso del caldo de cocción y mézclalo todo bien.
Introduce las rodajas de verdel sazonadas y déjalas hacer 2 o 3 minutos por cada lado.
Espolvorea con perejil picado y sirve. También puedes servir el verdel con patatas asadas o verduras salteadas.
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