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Receta de Vichyssoise fría

Receta de Vichyssoise fría

La sopa vichyssoise es una crema de puerros fría que se hace principalmente con solo 3 ingredientes, puerro, patatas y nata. Es muy sencilla de preparar y en verano va de categoría tenerla hecha en la nevera, para llegar a casa y tomarla bien fresquita. Esta vez junto a RecetasGratis os voy a explicar mi receta para hacer una vichyssoise fría deliciosa acompañada de unos huevos de codorniz que le dan un toque muy especial. ¡Ya verás!

2 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Hervido, Receta tradicional de Francia
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Primeramente, para elaborar esta receta de vichyssoise fría, pela la patata y rómpela en trozos. Después pela la cebolla y el puerro y córtalos en juliana.

Pon una cazuela al fuego y añade la mantequilla, rehoga la cebolla sin que llegue a coger color, añade el puerro y rehoga todo junto.

Añade las patatas chascadas, da unas vueltas y echa el caldo de pollo caliente. Deja que cueza todo unos 30 minutos.

Receta de Vichyssoise fría - Paso 1
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Si vas a utilizar los huevos de codorniz, cuécelos y deja que se enfríen.

Pasado el tiempo de cocción de las verduras tritura la sopa vichyssoise con la batidora hasta que se quede una crema de puerros y patata fina, y deja que se enfríe en la nevera.

Una vez esté la vichyssoise fría añade la leche evaporada o la nata líquida, y pon a punto de sal y pimienta.

Coloca los huevos cocidos y pelados en el centro de los cuencos donde vayas a servir la crema de puerros fría.

Receta de Vichyssoise fría - Paso 2
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Echa la vichyssoise fría alrededor del huevo. Por último, aliña la crema de puerros con aceite de oliva virgen extra.

Truco: Si te queda la vichyssoise demasiado espesa le puedes añadir un poco más de leche evaporada o nata.

Receta de Vichyssoise fría - Paso 3
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Aunque esta es una crema que se suele tomar fría, tengo que decir que a mí caliente también me gusta mucho y me la suelo hacer en invierno también.

Espero que te haya gustado esta receta de crema de puerros francesa y me lo hagas saber dejándome un comentario o sugerencia. También te animo a que visites mi blog Mandarinas y miel para encontrar muchas más.

Si te ha gustado la receta de Vichyssoise fría, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cremas.

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1 comentario
ridaura
también la he probado caliente y está buenísima

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