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Receta de Vichyssoise vegana

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 5 diciembre 2017
Receta de Vichyssoise vegana

La vichyssoise es una sopa de verduras tradicional que se sirve fría y que por lo general lleva nata, cebolla puerro y patatas. En esta receta aprenderás a realizar una sopa de una forma diferente, ligera y sin nata, perfecta para consumir a la hora de la cena. Apunta los ingredientes y sigue el paso a paso de la vichyssoise vegana.

2 comensales 45m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para veganos, Hervido
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Vichyssoise vegana - Paso 1
2

En una olla con aceite de oliva sofreír el puerro cortado en rodajas y el ajo finamente hasta que estén blandos.

Receta de Vichyssoise vegana - Paso 2
3

Agregar las patatas cortadas en cubos pequeños y sofreír, salpimentar.

Receta de Vichyssoise vegana - Paso 3
4

Agregar agua y cocinar a fuego bajo durante 30 minutos hasta que las patatas estén blandas. Luego, licuar la vicyssoise light sin nata y rectificar sabor con sal y pimienta.

Receta de Vichyssoise vegana - Paso 4
5

Servir la vichyssoise vegana fría y decorar espolvoreando un poco de cebolla y puerro sofrito. Si la prefieres vegetariana puedes añadir un poco de queso parmesano. Y si te gustan las sopas frías también puedes disfrutar de:

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Receta de Vichyssoise vegana - Paso 5

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3 comentarios
Su valoración:
Nery
Muy rica, la hice, gracias por la receta!
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Gracias a ti Nery por compartir con nosotros tu plato!
Su valoración:
Nery
Hice la sopa, es muy rica!! Gracias!
Nery
Hola, cuántas cebollas, no informa, gracias.
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Perdona Nery, pero había un error en la receta y ya está corregido. La vichyssoise no lleva cebolla sino ajos y puerro, ajoporro o cebolla larga como se conoce en algunos países. ¡Saludos!
Nery
Gracias, Olga..

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