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Receta de Volovan de champiñones

1 diciembre 2014
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para hacer el volavant, cortar tres discos del mismo diámetro.El primer disco sirve de base.

2

Se le pica con un tenedor muy picado con idea de que no suba mucho al cocerlo.

3

El segundo se forma un anillo cortando el centro con un cortapastas y se coloca dándole la vuelta encima del primero.

4

El tercero se coloca dando la vuelta encima del segundo.

5

Se pinta con huevo y se le marca un circulo con el cortapastas.

6

Poner el horno a 250º centígrados y meter el volovant bajándolo a 200º centígrados hasta que empiece a dorar, que pondremos este a 150 centígrados para que seque bien el hojaldre.

7

Si al sacar del horno, el primer disco que sirve de base, ha crecido mucho, cortar la parte superior siguiendo la marca del cortante con el que se señaló.

8

Una vez cortado reservar, que al final nos servirá de tapadera para el volovant si se desea.

9

Hacer un refrito con la mantequilla, la cebolla, los ajos muy picados, la sal, el perejil, la nuez moscada y la pimienta.

10

Añadir los champiñones laminados.

11

Una vez el conjunto bien refrito, ligar con la bechamel y rellenar los volovant.

12

También se puede hacer con setas.

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