Receta de zapallitos con gulas de jacogo
Mi huerta ha empezado a producir. Aprovechando unos calabacines argentinos se me ocurrió prepararlos de esta guisa.
Cortar los zapallitos por la mitad, darles unos cortes en cuadrícula y pasar la punta del cuchillo alrededor para empezar el vaciado
Terminar de vaciar con una cuchara filosa
Poner a pochar la cebolla, bien picadita con un poco de sal. Cuando esté medio hecha añadir la carne del calabacín. Cuando esté hecho rectificar de sal
Mientas tanto ablandar los cascos delos calabacines, al vapor.
No salar para que no pierdan jugo.
Yo lo hice en olla rápida, a media presión, en 2 minutos y sacando el vapor antes de que se enfriase.
Simultáneamente se puede ir haciendo una bechamel clara .
Salar.
Colocar los cascos ablandados en una fuente de horno.
Rellenarlos con las gulas.
Cubrir con el pochado de cebolla y calabacín.
Cubrir con las láminas de queso.
Meter al horno precalentado a 180º durante 1º minutos y terminar gratinando.
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