El zapallo relleno con arroz es una receta casera, económica y muy versátil que puedes preparar para un almuerzo liviano o una cena nutritiva. Esta opción es ideal para aprovechar zapallos pequeños y proporcionar un toque sabroso con un relleno de arroz condimentado y queso derretido. Además, puedes adaptarla fácilmente a los ingredientes que tengas en casa.
En Recetas Gratis te enseñamos como hacer zapallo relleno con arroz paso a paso.
Pela y pica los ajos, la cebolla y el pimentón en cuadritos pequeños. Luego, calienta un poco de aceite en una olla y sofríe estos vegetales durante unos 3 minutos, removiendo constantemente.
Añade la taza de arroz y continúa sofriendo por 3 minutos más sin dejar de mezclar para que no se queme.
Vierte las 2 tazas de agua, agrega sal y paprika al gusto y cocina a fuego alto.
Cuando el arroz se haya secado por encima, tapa la olla, baja el fuego y deja cocinar por 2 minutos más. Luego, apaga el fuego y reserva.
Mientras tanto lava los zapallos, corta los bordes y retira las semillas con cuidado.
Coloca los zapallos en una bandeja para horno, añade un poco de aceite y sal y hornea por 10 minutos a 180 °C.
Rellena los zapallos con el arroz preparado.
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Puedes acompañar estos zapallos rellenos con una ensalada fresca de hojas verdes, una salsa de yogur con hierbas o la proteína de tu preferencia, como pollo a la plancha, tofu marinado o legumbres salteadas, para completar un plato equilibrado y sabroso. El arroz utilizado en el relleno ya cuenta con un sabor delicioso gracias a las verduras salteadas y las especias aromáticas, pero si deseas realzar aún más el perfil de sabor, puedes incorporar hierbas frescas como orégano, cilantro, albahaca o perejil justo antes de servir. Además, si buscas una opción más nutritiva o con mayor contenido de fibra, puedes sustituir el arroz blanco por arroz integral, quinoa o incluso una mezcla de granos enteros, manteniendo la textura y aportando un valor nutricional extra.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 26 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 44 g
- Fibra: 4 g