Recetas amazónicas de Perú
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2 recetas
Dificultad media
Aves y caza
2
1h 30m
El juane de la selva es un plato bandera de la gastronomía peruana amazónica, es originario de la región de Moyobamba. El nombre de Juane proviene de los antiguos peruanos que cocinaban sus alimentos envueltos en hoja de bijao (una hoja que tiene un aspecto parecida a la del plátano) a fuego bajo, esta cocción...
Dificultad muy baja
Salsas
Dificultad muy baja
5
30m
El ají de cocona es consumido como acompañamiento de distintos platillos de la selva como por ejemplo el tacacho con cecina, los patacones o el juane. Este delicioso acompañamiento está compuesto por una fruta simbólica llamada cocona, esta crece en la amazonia del Perú porque necesita de climas tropicales....