Recetas de Legumbres
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Las legumbres tiene un gran valor nutricional y sin duda tenemos que incluirlas en nuestra dieta. A lo mejor crees que se trata de alimentos aburridos pero la verdad es que hay muchas formas creativas de incluir legumbres en nuestro menú y en RecetasGratis.net te ayudamos a descubrirlo.
Originales y deliciosas recetas con lentejas, garbanzos, alubias, soja y frijoles son parte de lo que encontrarás en este listado de recetas con legumbres. Sigue leyendo y encuentra tu favorita.
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Este guiso de alubias blancas con verduras y trigo sarraceno es un guiso "one pot", una técnica que se ha puesto de moda debido a su rapidez. Se trata de un estofado que se prepara en una cazuela u olla, como indica su nombre en inglés, sin necesidad de utilizar ningún otro utensilio, ¡así de fácil! Este...
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45m
Plato principal
El tempeh es un preparado a base de soja fermentada. Es una fuente de proteína vegetal saludable y sin colesterol, por tanto, es utilizado en la cocina vegana y vegetariana para sustituir la carne y la proteína animal. El sabor y la textura del tempeh no le agrada a todos, pero esta traigo a RecetasGratis...
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1h 30m
Plato principal
Misir wot también conocido como yesmir wot o misr wat es un guiso de lentejas vegetariano tradicional de la cocina etíope de lentejas con tomate, cebolla y una aromática mezcla de especias típicas llamada berbere. Misir wot es sencillo de preparar, es nutritivo, saludable, saciante y delicioso. Te va a encantar...
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Plato principal
Hay muchas y variadas recetas con legumbres pero sin duda estas lentejas al curry veganas son una de las mejores. Gracias al paso a paso que te enseñamos en RecetasGratis podrás preparar este delicioso plato de lentejas vegetarianas al curry sin ningún problema. Y además, puedes añadir las verduras de...
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30m
Entrante
La fainá con harina de garbanzos es una elaboración rica y sencilla que se prepara con muy pocos ingredientes: harina de garbanzos, aceite, agua y sal. Es un platillo procedente de Génova, Italia que los inmigrantes genoveses introdujeron en la gastronomía uruguaya y argentina en el siglo XX. En la...
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Plato principal
Si alguna vez has oído hablar de que el tofu no tiene sabor o que comer tofu es aburrido esta receta de tofu en salsa teriyaki te va a convencer de lo contrario. La salsa teriyaki es un adobo muy sabroso para todo tipo de platos. Es una salsa dulce que se prepara a base de pasta de miso, jengibre, ajo y...
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1h 30m
Entrante
La carne de soja, también conocida como soja texturizada, es una proteína de uso muy común en la cocina vegetariana y vegana debido a su suave sabor, sus propiedades nutricionales y a que se puede utilizar como normalmente se usa la carne. Dentro de las múltiples opciones para preparar con soja texturizada,...
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1h 30m
Plato principal
Con esta hamburguesa de lentejas y espinacas veganas podrás preparar un plato súper nutritivo y saludable gracias a los carbohidratos, proteínas y grasas vegetales que aportan los diferentes ingredientes utilizados. Además, siempre puedes variarlos a tu gusto y añadir o quitar verduras y/o especias para...
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1h 30m
Plato principal
Las recetas de Buddha bowl, también conocidos como los boles de Buddha, son cada vez más famosas y se utilizan cada vez más para preparar comidas y cenas ricas, equilibradas, variadas y saludables. Este Buddha bowl vegano al estilo mexicano de cinco capas que traigo a RecetasGratis es una deliciosa combinación...
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Acompañamiento
El tofu de garbanzos, también conocido como tofu sham o tofu birmano, es una de las muchas alternativas de proteína vegetal sustituta de la carne que existe hoy en día. Este tofu casero, a diferencia del tofu de soja tradicional, es mucho más fácil de elaborar. La textura de este tofu es más bien suave...
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1h 30m
Plato principal
La yuba o la piel de soja es un producto elaborado a base de soja muy utilizado en la gastronomía asiática y un ingrediente muy común en la preparación de recetas veganas y vegetarianas para sustituir el pollo gracias a su textura. Puedes comprar la yuba en cualquier supermercado de comida asiática...
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Plato principal
Si has decidido llevar un estilo de vida vegetariano o vegano a veces puede ser un poco complicado decidir qué comer, en especial cuando tienes niños en casa. Hoy en día existen cientos de versiones alternativas sin carne para los platillos que ya conocemos, como la opción que te mostraremos esta vez en...
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1h 30m
Entrante
Esta receta de tofu al estilo asiático es muy sabrosa y perfecta para servir como un entrante o como un plato principal acompañado de una guarnición de verduras o arroz. El tofu es una gran fuente de proteína vegetal, aunque no le gusta a mucha gente por la falta de sabor que presenta. Para preparar esta receta...
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2h 30m
Desayuno
Uno de los problemas más frecuentes entre las personas veganas y vegetarianas es no encontrar muchas alternativas saludables y ricas a la hora de preparar un sándwich o un bocadillo. Cada día hay más y más opciones de embutidos veganos procesados, pero no hay nada mejor que preparar un embutido casero...
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45m
Entrante
Estos triángulos de tofu son un aperitivo perfecto. Van empanados con panko, es decir, pan rallado grueso, semillas y especias. Si no consigues encontrar el panko, la mejor opción es rallar un trozo de pan duro (yo he rallado un bretzel que tenía guardado del otro día), puesto que quedará riquísimo igualmente....
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Plato principal
Una de las recetas de hamburguesas de legumbres más fáciles de hacer es, sin duda, la hamgurguesa vegetariana de garbanzos. Basta con moler todos los ingredientes, darle forma y freírla en la sartén o cocinar en el horno para conseguir una comida proteica, rápida y sabrosa sin carne ni pescado. Además,...
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1h 30m
Plato principal
El potaje de alubias rojas con verduras es un plato contundente perfecto para comer en un día de frío. Se trata de un plato a base de legumbres y verduras cocidas en abundante agua con un rico sofrito. Lo mejor de este potaje vegano de alubias rojas es que es muy versátil ya que puedes utilizar mucha cantidad...
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45m
Plato principal
Estos filetes de lentejas y avena que traigo a RecetasGratis son muy nutritivos y sabrosos. Serán la opción perfecta para tu comida o cena gracias a su alto contenido proteico, de fibra y cero colesterol. Vamos a utilizar los copos de avena triturados para que las lentejas se peguen y los filetes rusos veganos...
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15m
Entrante
El hummus, una crema de garbanzos típica del Oriente Medio, es un manjar de por sí. Es muy fácil de preparar y es perfecto para untar las tostadas, sándwiches y bocadillos o servir con palitos de verdura cruda. Es una opción saludable de una crema de untar que aporta mucha proteína de origen vegetal y carbohidratos...
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30m
Este queso de garbanzos cocidos que comparto con RecetasGratis es un buen sustituto de queso tradicional, es saludable y totalmente vegano. Los garbanzos son unas legumbres ricas en proteína vegetal e hidratos de carbón de absorción lenta, por tanto, es un queso vegano de garbanzos perfecto para los...
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45m
Entrante
Este pastel de judías verdes es una forma diferente de comer verduras, es muy sencillo, sano ¡y está riquísimo! Las judías verdes se suelen tomar como guarnición de otros platos, cocinadas con más verduras o simplemente cocidas y aliñadas con aceite y vinagre. Pero, en esta ocasión, comparto en RecetasGratis...
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45m
Plato principal
Con el frío apetecen muchísimo los platos de cuchara y las legumbres se prestan a ello. Sé que los garbanzos tienen casi los mismos detractores que las espinacas. pero os aseguro que este guiso que también incluye pulpo está para chuparse los dedos. En RecetasGratis aprendemos a prepararlo para que al llegar...
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1h 30m
Plato principal
El pollo al limón es un plato muy famoso que puedes encontrar en la carta de cualquier restaurante chino. Consiste en servir pollo en filetes o cortado en tiras con una salsa a base de limón, azúcar y vinagre. He pensado que sería muy buena idea convertir este plato en vegano y he sustituido los filetes...
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30m
Entrante
Falafel es un plato tradicional de la cocina oriental que consiste en unas croquetas o albóndigas elaboradas a base de garbanzos. Pero esta receta de falafel de alubias rojas que he compartido con RecetasGratis es una versión del falafel tradicional porque he sustituido el ingrediente principal por...
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1h 30m
Plato principal
Para dar el color característico a estas salchichas de tofu caseras que comparto con RecetasGratis vamos a utilizar la remolacha o betabel, puesto que su jugo se utiliza mucho como colorante rojo en la cocina. Así pues, con esta recetas de salchichas vegetarianas de tofu conseguirás hacer esta preparación...
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1h 30m
Plato principal
Lentejas. Tan amadas por unos como odiadas por otros. En mi caso son amadas ¡y mucho! ya que es sin lugar a duda mi legumbre favorita y no falta en mi mesa ni en verano ni en invierno. Cuando el frío asoma son protagonistas de platos de cuchara como estas lentejas con chorizo y tomate que os enseño a preparar...
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1h 30m
Entrante
Se terminaron las fiestas y con ellas las copiosas comidas y cenas típicas de estas fechas, por eso es hora de empezar con platos más ligeros que acompañen a las dietas que hemos empezado la mayoría, unos platos sanos, sin grasas, pero a la vez cargados de vitaminas como los que nos ofrece nuestra rica...
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Plato principal
Los garbanzos son una alimento muy nutritivo y saludable y por eso esta vez os traigo a RecetasGratis una receta muy rica con ellos. Si te aburren los guisos y potajes simples te va a encantar este curry de garbanoz vegano delicioso y fácil de preparar. En lugar de la patata he utilizado la yuca precocida...
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Plato principal
El invierno invita a tomar platos de cuchara y las legumbres son una buena opción porque aportan a nuestro organismo nutrientes esenciales y nos ayudan a llevar un estilo de vida equilibrado y saludable. En RecetasGratis aprendemos a preparar un potaje de judías blancas que tendremos listo en unos minutos,...
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45m
Plato principal
Las lentejas son un alimento imprescindible en nuestras dietas, puesto que es rico en proteínas vegetales y carbohidratos que nos proporcionan energia, vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E, minerales, ácido fólico, fibra y antioxidantes. Las hamburguesas de lentejas veganas son una forma rica y diferente...
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45m
Plato principal
Este estofado de judías de la granja es un plato muy sencillo, pero muy sabroso. Las judías, como todas las legumbres, poseen muchos minerales y nutrientes y son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y carbohidratos de absorción lenta. ¡Te va a encantar este estofado de judías con tomate y cebolla...
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Plato principal
La salsa americana acostumbra a utilizarse para acompañar pescados y mariscos, sin embargo, también es perfecta para experimentar con ella en la cocina. Eso es precisamente lo que yo he hecho y, por ello, comparto con vosotros esta deliciosa receta hecha a base de garbanzos que resulta deliciosa a la...
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1h 30m
Plato principal
Estamos acostumbrados a ver la salsa agridulce en las cartas de los restaurantes chinos y a muchos nos gusta el sabor de esta salsa de tomate con un toque dulce. Y lo mejor es que hay una forma sencilla de prepararla de manera casera. La receta más famosa con esta salsa es el cerdo agridulce, pero para...
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1h 30m
Plato principal
La soja verde tiene propiedades beneficiosas para nuestro organismo, ya que cuenta con mucha fibra, hierro, vitaminas del grupo B, calcio y magnesio. Se trata de una leguminosa (judía mungo) muy utilizada en la India y en China a la hora de cocinar.
En RecetasGratis te mostramos un plato súper completo...
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Comer legumbres cada semana es una costumbre sana que todos deberíamos practicar. Para no caer en la rutina y tener la sensación de que siempre comemos lo mismo me gusta probar distintas elaboraciones, unas más ligeras que otras, y compartirlas con vosotros en RecetasGratis. Esta vez le toca el turno a...
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Plato principal
¡Esta vez te sorprendemos con unas hamburguesas vegetarianas caseras elaboradas con garbanzos, maíz y especias! Las hamburguesas de garbanzos están hechas con garbanzos cocidos que, como sabes, tienen gran cantidad de fibra fósforo, potasio y calcio. Son una fuente importante de proteínas e hidratos de...
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30m
Plato principal
Este revuelto de tofu con verduras de hoja verde es muy fácil de hacer y es una opción saludable para un desayuno, brunch o comida. Combina en si las proteínas vegetales del tofu sin colesterol y todos los beneficios de la verdura de hoja verde. Así que toma nota de los ingredientes y del paso a paso...
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45m
Acompañamiento
Me encantan las comidas picantes. Siempre que encuentro latas de frijoles picantes (o chilli beans) echo unas cuantas al carro y les doy salida más que pronto porque no puedo resistirme a utilizarlos. En RecetasGratis preparamos estos frijoles rojos con carne molida y pimientos rojos, ¡una receta perfecta...
Dificultad media
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1h 30m
Plato principal
Anteriormente he compartido con RecetasGratis la receta de los filetes empanados veganos con soja texturizada en mi perfil. La receta es un poco trabajosa pero merece la pena porque quedan deliciosos. Sin embargo, si no dispones de mucho tiempo también puedes utilizar seitán, tofu u otro tipo de filetes...
Dificultad alta
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1h 30m
Plato principal
Los filetes empanados veganos son una preparación muy sencilla de elaborar que puedes hacer y reservar para el momento en que te apetezcan porque como veréis en la receta, vamos a precocinar estos filetes veganos, así que podrás darles una segunda cocción y utilizarles cuando lo prefieras.
Aprende a preparar...
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