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Como ocurre con otras regiones de México, las recetas de Tabasco están influenciadas, en gran medida, por la gastronomía maya, olmeca y chontal. Destacan los platos elaborados con productos autóctonos como el café, vegetales, frutas, pescados y especias como el achiote o la chaya. Al considerarse Tabasco como una de las fuentes principales de cacao, el pozol resalta como la receta más tradicional y característica de la zona. Otras recetas tabasqueñas igual de populares y apreciadas tanto por los mexicanos como por el resto del mundo son los ostiones ahumados, los tamales de chipilín, los chanchamitos, la salsa de siete chiles, carne salada con chaya y plátano verde o el robalo a la tabasqueña, entre muchas más.

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