Recetas de Centollos
La centolla es un crustáceo decápodo cuyo caparazón de color rojizo marrón es triangular por delante y casi redondo por la zona de atrás. Para degustarla la centolla una vez cocida, se abre el cuerpo y se eliminan las madejas grises que no son comestibles. Las patas se van comiendo de una en una, cascándolas con unas tenazas especiales de marisco y con paciencia de buen degustador de marisco se va extrayendo la carne. Se raspa todo el interior del caparazón, llamado "cacho", y junto con el jugo que contiene se prepara una especie de papilla que se consume directamente con ayuda de una cuchara.
4 recetas
Dificultad media
Dificultad media
2
30m
Entrante
El centollo es un marisco muy cotizado en muchas partes de Europa, en España, aunque suele tener un precio bastante elevado, suele utilizarse para preparar los platos navideños. La receta de crepes rellenos de centollo es una forma original y diferente de presentar este codiciado fruto del mar. Pero no...
En una sartén, caliente el aceite a fuego alto y luego baje la llama.
Dore allí la cebolla y el ajo por 3 minutos. Añada el apio y cocine 3 minutos más.
Agregue el tomate y cocine 3 minutos.
Incorpore el perejil, la sal, la pimienta y la centolla, y cocine, sin tapar, hasta que la mezcla esté...
Dificultad media
Para empezar a realizar nuestra receta de centollo relleno fácil nuestros primer paso es prealistar todos los ingredientes para su elaboración.
Lleva un sartén a fuego medio y adiciona un poco de aceite de oliva, agrega las cebollas blancas cortadas en cuadros pequeños con sal y pimienta al gusto para...
Cortamos el calabacín en rodajas, y las freímos en abundante aceite; seguidamente, las dejamos escurrir en papel absorbente.
Para elaborar la crema, batimos el queso, el centollo y las anchoas. Forramos un vaso muy pequeño con las rodajas de calabacín.
Rellenamos el molde con la crema y cerramos...