Recetas de Pichones
El pichón se denomina como carne de caza y se sirve en su mayoría asada acompañada de diversas salsas. Se suele comer durante las Fiestas Navideñas ya que es una carne muy delicada y deliciosa. Al igual que la codorniz el pichón se combina bien con ciruelas, pasas, uvas o cerezas. Hay muchas formas de preparar la codorniz asada ya que permite una amplia gama de complementos sabrosos.
3 recetas
![Receta de Pichones asados](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/3/1/pichones_asados_16130_300_150.jpg)
Limpiar los pichones; partir en dos y adobar; dejar 1/2 hora.
Poner en en molde, untar con el aceite.
Meter en el horno.. Encender el grill.. Mover cada 5 minutos y unar con un poco de aceite.
Servir caliente con un plato de patatas fritas, ensalada mixta, y ¿por qué no, la ensalada de Tahina? 1- si...
![Receta de Pichones estofados al cava](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/9/4/pichones_estofados_al_cava_21491_300_150.jpg)
Se limpian bien los pichones y se atan con un hilo de bramante.
Se fríen acto seguido en aceite muy caliente, por ambos lados, durante 2 minutos.
En una cazuela aparte se hace un fondo con la cebolla y la zanahoria finamente picadas, el laurel, ajo, tomillo y pimienta.
Se deja rehogar y en el último momento...
![Receta de Pichones rellenos de fruta seca en salsa de manzana](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/5/1/pichones_rellenos_de_fruta_seca_en_salsa_de_manzana_28157_300_150.jpg)
Quitamos la piel a los pichones, con cuidado, para no romper la carne.Rellenamos con las especias: romero, salvia, pimienta y con un poco de fruta seca.Con hilo de cáñamo atamos los pichones para que no pierdan la forma; se sujetan las alas y patas al cuerpo.
Procuramos cerrar el hueco por donde se...