Pescado

Receta de Abadejo a la gallega

Receta de Abadejo a la gallega

Ingredientes para hacer Abadejo a la gallega:

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Cómo hacer Abadejo a la gallega:

1

Cortar la cebolla en aros y el pimiento en tiras.

2

Pelar las papas y cortarlas en rodajas parejas (a la española).

3

Colocar en una olla 2 a 3 tazas de agua y 1 hoja de laurel.

4

Cuando rompa el hervor, colocar una canasta para vapor con el pescado, el pimiento, la cebolla y rociar con aceite.

5

Cocinar 7 minutos y luego salpimentar.

6

Retirar la mitad del agua de la olla y cocinar allí las papas, unos 10 minutos.

7

Para la ajada: pelar los dientes de ajo, entibiar en una cacerola una taza de aceite, agregar los ajos y el laurel restante, y cocinar unos minutos hasta dorar.

8

Agregar el pimentón y el vinagre (para que el pimentón no tome sabor amargo) y 1 o 3 cucharadas del líquido de la cacerola.

9

Servir el abadejo con la cebolla,el pimiento y las papas, rociado con la ajada.

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4 comentarios
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alicia
El pescado me gusta mucho.envien recetas
cesar
paracuantas personas alcansa
fernanda
es sabrosisima lo pude comprobar hace una semana en una aldea de La Guardia Eiras fue una experiencia inolvidab le para toda la familia
mastiena
Es agradable y ligera.Una receta mejorada
Receta de Abadejo a la gallega