Receta de Abadejo en salsa verde
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En esta ocasión, traemos este delicioso pescado con una salsa con mucha personalidad. El abadejo es un pescado con una carne de textura blanda y suave sabor, con un alto contenido de omega 3 y otros nutrientes que harán que tu salud se vea favorecida. Es un sencilla receta que en RecetasGratis te enseñamos a preparar paso a paso para que integres este excelente pescado en tu dieta.
También te enseñaremos a elaborar una sencilla guarnición hecha a base de patatas, aunque esto es totalmente opcional y puedes seleccionar otro acompañamiento que te guste. Sigue leyendo y descubre con nosotros cómo hacer abadejo en salsa verde.
Ingredientes para hacer Abadejo en salsa verde:
Cómo hacer Abadejo en salsa verde:
Para comenzar, lava, pela y corta las papas en trozos de unos 5 cm de alto. Procura que los tamaños sean parecidos para igualar los tiempos de cocción. Si al cortar las patatas te sobran trozos, puedes aprovecharlos para hacer un puré de papa o unos ñoquis de papa caseros.
![Receta de Abadejo en salsa verde - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/1/abadejo_en_salsa_verde_74198_paso_0_600.jpg)
Coloca las patatas en una bandeja o recipiente apto para horno, agrega la manteca y agua hasta alcanzar la mitad de la altura de las patatas y hornea durante 40-45 minutos a 180 ºC. Es importante que el horno esté ya caliente, por lo que precaliéntalo con antelación.
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Mientras se hornean las patatas, limpia el abadejo retirando la piel y las espinas.
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Corta el pescado a tu gusto, aunque también puedes cocinar el abadejo en salsa verde sin cortarlo.
![Receta de Abadejo en salsa verde - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/1/abadejo_en_salsa_verde_74198_paso_3_600.jpg)
Pica finamente el perejil y corta la cebolla en juliana. Luego, pela los dientes de ajo y pícalos también, igual que la cebolla de verdeo, que debe quedar bien fina.
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Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina los filetes de abadejo. Simplemente debes sellarlos por ambos lados, de manera que con unos segundos será suficiente.
![Receta de Abadejo en salsa verde - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/1/abadejo_en_salsa_verde_74198_paso_5_600.jpg)
Una vez sellados, salpimienta al gusto, retíralos y resérvalos para seguir con la receta de abadejo en salsa verde.
![Receta de Abadejo en salsa verde - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/1/abadejo_en_salsa_verde_74198_paso_6_600.jpg)
En la misma sartén, agrega un poco de aceite y saltea el ajo en primer lugar. Luego, agrega las cebollas y cocina durante unos minutos.
![Receta de Abadejo en salsa verde - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/1/abadejo_en_salsa_verde_74198_paso_7_600.jpg)
Cunado los vegetales ya estén tiernos y transparentes, incorpora la harina y revuelve para cocinarla unos minutos para que el abadejo en salsa verde no tenga sabor a harina cruda.
![Receta de Abadejo en salsa verde - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/1/abadejo_en_salsa_verde_74198_paso_8_600.jpg)
Una vez cocinada la harina, vierte el vaso de vino blanco, deja evaporar el alcohol e incorpora unos 200 ml de caldo de pescado o de verdura.
Truco: Si no tienes caldo, puedes añadir agua.
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Pasados un par de minutos, introduce de nuevo los filetes de pescado en la sartén.
![Receta de Abadejo en salsa verde - Paso 11](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/1/abadejo_en_salsa_verde_74198_paso_10_600.jpg)
Cocina el abadejo con toda salsa y los vegetales hasta que esté en su punto justo de cocción y agrega abundante perejil. Ten presente que el perejil es el ingrediente estrella de la salsa verde, de manera que añade la cantidad que consideres oportuna.
Truco: En caso de que la salsa se reduzca demasiado, podes agregar agua o caldo.
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Para emulsionar la salsa e incorporar el perejil, coge la sartén y realiza movimientos circulares con ella. Recuerda sacar las patatas del horno cuando estén hechas.
![Receta de Abadejo en salsa verde - Paso 13](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/1/abadejo_en_salsa_verde_74198_paso_12_600.jpg)
Las papas tienen que quedar doradas en la parte superior y bien tiernas en la parte baja, de esta manera se consiguen dos texturas diferentes.
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Emplata la receta de abadejo en salsa verde colocando las patatas al lado, así tendrás una presentación elegante y sencilla al mismo tiempo, ¡diga de un chef profesional!
![Receta de Abadejo en salsa verde - Paso 15](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/1/abadejo_en_salsa_verde_74198_paso_14_600.jpg)
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Abadejo en salsa verde - Otros acompañamientos
Aunque las patatas encajan a la perfección con esta receta, puedes servir tu plato de abadejo en salsa verde con otras guarniciones. Te recomendamos estas: