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Receta de Gallo en Chicha

Receta de Gallo en Chicha
Ingredientes:
  • Para 6/8 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lavar y secar el gallo.

2

Dejar un día antes sobado con la sal y pimienta.

3

Dorar bien y parejo los pedazos en el aceite.

4

Ya dorados los pedazos ponerlos a cocer en el caldo de pollo caliente o agua caliente.

5

Si se necesita más líquido se agrega caldo o agua caliente.

6

Debe quedar suave pero bien entero y por lo menos con 2 tazas de líquido.

7

Cuando la carne esté suave añadir el sofrito siguiente: En la grasa que quedó de la carne al freírse o un poquito más, freír la cebolla, ajo, pasas, canela, tomate, pimientas.

8

Añadirlo al gallo.

9

Dejar hervir 3 minutos y agregar los clavos y la chicha.

10

Comprobar la sazón.

11

Dejar hervir por lo menos 10 minutos.

12

La chicha se compra en el mercado o en las refresquerías con el nombre de fresco de súchiles.

13

Se sirve el gallo en chicha con tiras de chile pimiento de lata y cebollitas encurtidas como adorno.

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3 comentarios
claudia navas
excenlente, solo en esta pagina encontre la receta.
Liss
los felicito, esta riquicima, gracias por sus aportes,
PAOLA
ES ALGO MUY FANTÁSTICO QUE SE VALOREN TODAVÍA LAS COMIDAS TÍPICAS DE GUATEMALA

Receta de Gallo en Chicha
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