Recetas de Jamón
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El jamón, es quizás la elaboración mas típica, muy apreciado por su sabor de la carne de cerdo. En la cocina puede utilizarse entero, asado o deshuesado. El jamón curado también llamado serrano es una delicatessen típica española al igual que lo es el prosciutto italiano. El jamón cocido también denominado jamón de york es muy popular para muchos tipos de sándwich o bocadillos así como para la preparación de croquetas, pizzas o canapés.
Dificultad baja
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Te presentamos una receta sumamente versátil e ideal para picnic, reuniones, fiestas e incluso para llevar como vianda al trabajo y al colegio. Se trata de un delicioso budín salado, muy esponjoso y liviano, relleno con jamón y queso. Su preparación es rápida y utilizamos ingredientes sencillos que seguramente...
El jamón ibérico es mucho más que un alimento: es tradición, calidad, trazabilidad, sostenibilidad y, por supuesto, sabor. Un ícono gastronómico que traspasa los límites de la gastronomía para convertirse en un emblema cultural y la mejor muestra del equilibrio entre el respeto al medio ambiente y el aprovechamiento...
Especial Navidad
5
45m
Plato principal
A todos nos gusta el jamón navideño y la verdad es que es una preparación que hasta los niños disfrutan sin problemas. El jamón asado de Navidad suele tener sabores agridulces y por eso las recetas más populares son la de jamón asado con piña, jamón a la mostaza y esta que te presentamos a continuación:...
Especial Navidad
5
45m
Plato principal
Cuando se acerca el cierre del año tenemos por delante muchas fiestas familiares que son la ocasión perfecta para sorprender a todos con platos diferentes y especiales, como este jamón horneado a la mostaza.
Las recetas de Navidad y las recetas para Acción de Gracias son preparaciones que no solemos hacer...
Especial Navidad
Dificultad media
Especial Navidad
6
2h 30m
Plato principal
En RecetasGratis.net hemos preparado un plato de jamón asado para Navidad que también podréis elaborar en cualquier época del año. Es una receta muy sabrosa y no requiere demasiado esfuerzo, tan solo estar atento a los tiempos de cocción de la carne.
El jamón asado con miel y mostaza tiene un sabor agridulce...
Dificultad baja
Dificultad baja
2
10m
Entrante
Este carpaccio de piña y jamón serrano es ideal para un aperitivo en verano. La combinación de sabores resulta una delicia, es fácil y rápido de preparar y, con un poco de maña, ¡la presentación te quedará de maravilla! Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net cómo hacer carpaccio de piña.
Dificultad alta
4
1h 30m
El día anterior, corte el pan, como para torrijas, póngalo en un paño de cocina y salpíquelo con agua para humedecerlo.
Cierre bien el paño formando como un hatillo y humedézcalo también por fuera.
Resérvelo así hasta su uso.
Para trocear las migas, hágalo vertiendo en el vaso de 100 en 100 g y...
Dificultad baja
2
15m
Batir todo en el Thermomix hasta conseguir una pasta cremosa.
Especial Navidad
4
3h
Plato principal
Además del tradicional pavo relleno, durante la época de Navidad podemos aprovechar para preparar la receta de jamón horneado con piña, un plato realmente delicioso y que lo tenemos aquí en RecetasGratis.
Durante estos días tan esperados por todos, además de divertirnos con la compañía de nuestro seres...
Dificultad media
4
30m
Diluir la fécula de maíz con la leche y colocar al fuego sin dejar de remover con un batidor, en lo que arranque el hervor agregar la mantequilla a trocitos y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego y echar en una bandeja ligeramente engrasada formando un rectángulo de ½ cm de espesor....
Dificultad alta
todos estos ingredientes es por personacocer los langostinos, tienes que tener preparado un huevo batido, un plato con harina para rebozar, y otro con pan rallado, a continuación, coges la loncha de jamon de york y se corta en 4 trozos, encima le pones queso en lonchas pero que no sobrepase el jamón...
Especial Navidad
4
1h 30m
Plato principal
Aprende a preparar un delicioso jamón asado con ciruelas. El sabor de este plato típico de Navidad te sorprenderás, solo necesitas un horno y ganas de cocinar. El jamón al horno es un clásico que debes saber cocinar y mejor aún si aprendes una receta con un toque diferente, como el que dan las ciruelas...
Encima de cada una de las lonchas de jamón se pone otra de queso y un espárrago, se enrolla.
Se ponen en una fuente de horno y se espolvorea con queso rallado.
Se deja en el horno hasta que el queso rallado se funda.
Vino recomendado: Bodega Viña Somoza, Godello, 2004, DO Valedoras.
Se prepara un sofrito con la margarina, el jamón, la tocineta y cebolla y se reservar.
Se disuelve en agua tibia la gelatina y así mismo se reserva.Después mezclar la gelatina, la salsa bechamel, crema de leche, salsa inglesa, mostaza, sal y la pimienta.
Añadir el sofrito y seguir mezclando y luego...
Se pone el jamón con su piel (o corteza) en una fuente del horno bien espolvoreado de romero, tomillo y sal.
Se mete al horno medio (200º centígrados) una media hora, aproximadamente, dándole la vuelta continuamente.
Cuando haya pasado éste tiempo, ver si está cocido y si no se deja el tiempo necesario....
Poner la pata del jamón en un recipiente con las naranjas partidas en cuartos.
Echarle el champán hasta cubrir y dejar reposando un mínimo de cuatro días.
Preparar una bandeja de horno con aceite y un poco de agua.
Poner la pata escurrida e introducir al horno a 160º una hora, aproximadamente.
Se monta sobre una rodaja de pan una loncha de jamón, una rodaja de huevo, la chatka encima y sobre ello una anchoa y una roseta de mahonesa con una gamba cocida.
Se coloca sobre el pan tostado una loncha de jamón serrano.
Por otra parte, se rellenan las anchoas limpias con pimiento del piquillo y pavo trufado.
se rebozan y se fríen en abundante aceite caliente.
Se coloca el frito sobre el jamón y lo servimos.
Cortamos una loncha hermosa de jamón de York en 3 trozos. Colocamos una cucharada de ensaladilla rusa sobre el jamón, dándole forma alargada para luego enrollar la ensaladilla con él. Pinchamos una gamba cocida en un palillo y la colocamos en la parte superior para luego colocar el rollo atravesado por...
Se mezclan el huevo y el jamón de York picado con mahonesa y se extiende en el pan de molde previamente tostado.
Se pone otra capa, se decora con la lechuga en juliana, un poquito de mahonesa, huevo rallado y un poquito de pimiento picado.
Especial Navidad
6
45m
Entrante
El jamón asado con piña es un clásico de Navidad, aunque este embutido por lo general se compra ya listo, hacerlo de forma casera es más sencillo de lo que crees. No dudes más y llena la mesa de la cena de Navidad con una comida especial preparada en casa como este jamón asado con piña.
Sobre una rebanada de pan tostado, se pone un poco de mahonesa.
Se cubre con jamón de York sobre el cual se coloca una loncha de salmón. A continuación, ponemos la chatka.
Se pone al fuego el piloncillo con 1/2 lt. de agua. Cuando la miel toma "punto de bola" (es decir, cuando al poner un poco de miel en agua, forma una bolita consistente), se le agrega el coco, se deja hervir un poco, se vierte en los moldes previamente forrados de papel encerado. Cuando enfría, se cortan...
Partir los melones por la mitad, quitarles las pepitas.
Sacar la carne con un sacabolas o con una cuchara y cortarlo en daditos (si no se hace con el sacabolas).
Cortar el jamón en juliana muy fina.
Mezclarlo todo y aliñar con el brandy y sal.
Colocar esta mezcla dentro de las medias cáscaras...
Pelar los higos con cuidado y cortarlos por la mitad a lo largo.
Enrollar en forma de cucurucho el jamón.
Reservar las 8 mejores mitades de higos y metes las demás en los cucuruchos de jamón.
Colocar los cucuruchos y las mitades de higos reservadas boca arriba, en una fuente de servicio o platos...
Se cuecen los fideos con sal y bien a punto. Es importante que no se pasen. Se los cuela y se reserva.
En un bol se prepara una mezcla con el jamón cortado en daditos, el huevo, abundante queso rallado y leche. Debe quedar una mezcla lo suficientemente chirla como para tomarla con un cucharón de sopa.
Coloque el jamón en una charola y hornéelo a fuego moderado por 30 minutos, a una temperatura de 250 grados centígrados. Mientras tanto, cuele los gajos de naranja y, al almíbar que traiga, agréguele agua hasta obtener 2/3 de taza, mismos que mezclará con la fécula de maíz, la miel, la sal, los clavos...
Preparar el adobo de la siguiente manera: Poner en el vaso de la batidora la cebolla y los ajos.
Verter el aceite y triturar.
Añadir la salsa inglesa y el zumo de naranja.
Salpimentar.
Añadir el orégano, tomillo y el laurel.
Quitar el exceso de grasa de la carne.
Frotar la carne con el limón...
En una sartén con una cucharada sopera de mantequilla de saltean los champiñones bien limpios y laminados con un poco de sal.
En otra sartén se doran con mantequilla las lonchas de jamón, una a una y por ambos lados.
Una vez doradas se colocan todas juntas en la sartén y se flamean con el brandy.
Especial Navidad
5
24h
Plato principal
El jamón no es más que la pierna del cerdo y se suele llamar también pernil en algunos países del Caribe. Uno de las formas más tradicionales de prepararlo es al horno y es que el jamón asado o pernil al horno es un plato delicioso que bien vale la pena las horas de preparación que tiene.
Poner las migas de pan en remojo con la leche durante 5 minutos, separar las yemas de las claras.
Juntar las yemas con las migas y la leche y mezclar con la batidora, añadir el jamón, la sal, la nuez moscada, el perejil y la mostaza.
Volver a batir hasta convertirlo en una crema.
Montar las claras...
En primer lugar, cocer las patatas sin pelar en agua con sal hasta que estén bien hechas; pélalas y pasares por el pasapurés.
A continuación, pica todo el embutido en la picadora y, si no la tienes, pícalo con un cuchillo muy afilado lo más menudo que puedas.
Echa las patatas hechas puré y el embutido...
1 preparaciónMezclar la mantequilla con el azucar; poner en molde hasta que quede cubierto.
Poner encima las rodajas de piña.
Mezclar las carnes molidas con el pimiento verde, cebolla, pan, condimentos, huevos, polvo de hornear y leche.
Vaciar esta preparacion sobre la piña y llevar al horno de...
Pica los dientes de ajo y la cebolla y pon a pochar en una sartén con aceite. Haz un corte (en forma de cruz) en la parte inferior de los tomates y escáldalos en una cazuela con agua hirviendo. Pélalos, trocéalos y añádelos a la sartén. Agrega una pizca de sal y de azúcar y cocina durante 20 minutos.
Pasar las lonchas por la harina, el huevo y el pan rallado, a continuación freírlas en una sartén y colocarlas luego en el plato acompañándolas de patatas paja o patatas chips.
Precaliente el horno a 350 grados. Haga cortes de diamantes al jamón en la parte donde tienes la capa de grasa. En un recipiente combine la miel y la canela.
Agregue un poquito de la cerveza para formar algo parecido a un glaseado. Unte esta mezcla al jamón y coloque en una bolsa de horno.
A su...
Mezclar en un bol azúcar negra y cristal, cerveza, sal y pimienta a gusto.
Ubicar en una asadera el jamón cocido y volcar la preparación sobre el jamón.
Cocinar en horno medio.
Acompañar con abundante ensalada rusa.
Dificultad baja
4
15m
Untar con mayonesa el pionono y cubrir con el pepino bien picado.
Picar el jamón cocido y distribuirlo sobre el pepino.
Cortar la palta en cubos, rociar con abundante jugo de limón; mezclar con mayonesa y volcar sobre el pionono, arrollar.
Aparte preparar la salsa verde, mezclando la manteca blanda...
Una vez bien picados el jamón y la cebolla, mezclar con el coñac y el perejil.
Dejar en reposo durante 20 minutos bien tapado.
Aparte batir los huevos.
Condimentar con sal, añadir la paprika, queso crema y crema de leche; continuar batiendo hasta obtener una mezcla suave.
Pintar con manteca derretida...
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