Receta de Berza de cardillo
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Berza de cardillo:
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Cómo hacer Berza de cardillo:
1
Poner a remojar las alubias y garbanzos la noche anterior, en agua fresca. En una olla a presión ir echando los garbanzos y alubias, el cardillo y tagarnina troceado, la carne, el tocino y la morcilla entera y cubrirlo todo con agua.
2
Poner a cocer durante 45 minutos, con la olla tapada.
3
Mientras, hacer un majado con el ajo, el pimentón, el comino y la sal.
4
Destapar la olla cuando suelte la presión y echar el majado anterior.
5
Mover y dejar a fuego lento unos quince minutos más, con la olla destapada.
6
Apartar la berza y servirla en dos vuelcos, el primero con legumbres y verduras y el segundo con las carnes.
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