Receta de Ensalada de carpaccio de ternera
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![Receta de Ensalada de carpaccio de ternera](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/9/3/ensalada_de_carpaccio_de_ternera_55394_600.jpg)
Si te gustan las ensaladas y no estas haciendo ninguna dieta esta receta es para ti. Aprende a preparar un plato vistoso, delicioso y gourmet con el que sorprenderás a tus invitados. El carpaccio de ternera son finas láminas de carne cruda y adobada, normalmente se come sólo pero con esta receta fácil aprenderás a servirlo en una ensalada espectacular.
Ingredientes para hacer Ensalada de carpaccio de ternera:
- Ensalada
- Vinagreta
Cómo hacer Ensalada de carpaccio de ternera:
El primer paso para realizar esta deliciosa ensalada especial para dos es preparar la vinagreta de tomates secos. Para ellos corta todos los ingredientes finamente y mezcla muy bien. Si quieres conocer más detalles sigue la receta completa.
![Receta de Ensalada de carpaccio de ternera - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/9/3/ensalada_de_carpaccio_de_ternera_55394_paso_0_600.jpg)
A continuación, corta los tomates en rodajas. Para esta ensalada de carpaccio puedes utilizar la variedad de cherry que prefieras, a mi me gusta utilizar rojos y amarillos para que le den más color al plato.
![Receta de Ensalada de carpaccio de ternera - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/9/3/ensalada_de_carpaccio_de_ternera_55394_paso_1_600.jpg)
El carpaccio suele venir en lonchas, lo que haremos será cortar estas piezas en tiras y después separarlas para tener pequeños trozos de carne que podamos mezclar por toda la ensalada.
![Receta de Ensalada de carpaccio de ternera - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/9/3/ensalada_de_carpaccio_de_ternera_55394_paso_2_600.jpg)
Para la base de la ensalada yo he usado un paquete de ensalada gourmet que ya viene preparado con escarola rizada, canónigos y lechuga morada. Si no encuentras esto puedes utilizar cualquier tipo de lechuga, siempre intentando mezcla al menos dos, por ejemplo lechuga romana y escarola.
![Receta de Ensalada de carpaccio de ternera - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/9/3/ensalada_de_carpaccio_de_ternera_55394_paso_3_600.jpg)
En cuanto al queso, el recomendado para esta ensalada es queso curado, por su sabor seco y fuerte. Puedes utilizar parmesano o grana padano y puedes añadirlo en lonchas o en trozos pequeños. Yo he comprado un paquete de queso para ensalada que trae cubos de queso curado y queso cheddar.
![Receta de Ensalada de carpaccio de ternera - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/9/3/ensalada_de_carpaccio_de_ternera_55394_paso_4_600.jpg)
Con todos los ingredientes listos, el siguiente paso será aliñar y mezclar la ensalada de carpaccio. Coloca todo en un bol grande y mezcla de forma envolvente para que los ingredientes se mezclen de forma uniforme.
![Receta de Ensalada de carpaccio de ternera - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/9/3/ensalada_de_carpaccio_de_ternera_55394_paso_5_600.jpg)
Para servir la ensalada ensalada de carpaccio de ternera te propones un emplatado elegante para que sirvas un plato gourmet. Coloca un molde circular para emplatar en el plato y llénalo con un porción de ensalada. Presiona un poco hacia abajo para que se compacte la ensalada.
![Receta de Ensalada de carpaccio de ternera - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/9/3/ensalada_de_carpaccio_de_ternera_55394_paso_6_600.jpg)
Luego coloca una capa de patatas fritas y quita el molde poco a poco. Puedes utilizar patatas fritas de cualquier tipo o si prefieres puedes sustituirlas por picatostes.
![Receta de Ensalada de carpaccio de ternera - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/9/3/ensalada_de_carpaccio_de_ternera_55394_paso_7_600.jpg)
Termina de decorar el plato de tu ensalada de carpaccio de ternera con piezas de queso, sal maldon y si deseas puedes añadir un poco de cebolla frita. Esta ensalada no ensalada ligera, pero si deliciosa y completa. Un plato ideal para compartir en una ocasión especial.
![Receta de Ensalada de carpaccio de ternera - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/9/3/ensalada_de_carpaccio_de_ternera_55394_paso_8_600.jpg)
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