Receta de Ensalada mediterránea con pollo
![Alix Hernández](https://cdn0.recetasgratis.net/es/users/2/1/0/img_83012_50_square.jpg)
![Receta de Ensalada mediterránea con pollo](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/2/ensalada_mediterranea_con_pollo_53213_600.jpg)
Una ensalada templada, ligera y muy sana, se trata de la ensalada mediterránea con pollo, una mezcla de verduras asadas y pollo a la plancha perfecto para incluir en cualquier dieta para perder peso.
Ingredientes para hacer Ensalada mediterránea con pollo:
Cómo hacer Ensalada mediterránea con pollo:
Antes de realizar esta receta con verduras asadas y pollo, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
![Receta de Ensalada mediterránea con pollo - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/2/ensalada_mediterranea_con_pollo_53213_paso_0_600.jpg)
Cortar la berenjena en media lunas, espolvorear una pizca de sal y dejar que ésta actúe durante 15 minutos. Esto lo hacemos con el fin de desangrarlas y retirar el sabor amargo que tienen. Transcurrido este tiempo lavar las berenjenas y secar con papel absorbente.
![Receta de Ensalada mediterránea con pollo - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/2/ensalada_mediterranea_con_pollo_53213_paso_1_600.jpg)
Cortar los calabacines en rodajas de 2 cm de grosor, salpimentar y cubrir con aceite de oliva.
![Receta de Ensalada mediterránea con pollo - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/2/ensalada_mediterranea_con_pollo_53213_paso_2_600.jpg)
Llevar la berenjena previamente cubierta con aceite de oliva y los calabacines a una parrilla caliente. Cocinar durante 4 minutos por ambos lados hasta toda la verdura esté asada.
![Receta de Ensalada mediterránea con pollo - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/2/ensalada_mediterranea_con_pollo_53213_paso_3_600.jpg)
Aparte, en una sartén con aceite a fuego medio, cocinar el filete de pechuga de pollo previamente salpimentado. Cuando esté dorado por ambos lados, añadir el diente de ajo finamente picado y cocinar un minuto más.
![Receta de Ensalada mediterránea con pollo - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/2/ensalada_mediterranea_con_pollo_53213_paso_4_600.jpg)
Finalmente servir las verduras, sobre éstas unas tiras de pollo y por último, cubrir con aceitunas negras. Esta ensalada mediterránea con pollo se puede consumir fría o caliente. Como la ensalada de pollo con cuscús. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
![Receta de Ensalada mediterránea con pollo - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/2/ensalada_mediterranea_con_pollo_53213_paso_5_600.jpg)
Si te ha gustado la receta de Ensalada mediterránea con pollo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ensaladas con carne.