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Receta de Ensalada mediterránea con pollo

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 21 marzo 2016
Receta de Ensalada mediterránea con pollo

Una ensalada templada, ligera y muy sana, se trata de la ensalada mediterránea con pollo, una mezcla de verduras asadas y pollo a la plancha perfecto para incluir en cualquier dieta para perder peso.

1 comensal 30m Dificultad media
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Antes de realizar esta receta con verduras asadas y pollo, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Ensalada mediterránea con pollo - Paso 1
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Cortar la berenjena en media lunas, espolvorear una pizca de sal y dejar que ésta actúe durante 15 minutos. Esto lo hacemos con el fin de desangrarlas y retirar el sabor amargo que tienen. Transcurrido este tiempo lavar las berenjenas y secar con papel absorbente.

Receta de Ensalada mediterránea con pollo - Paso 2
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Cortar los calabacines en rodajas de 2 cm de grosor, salpimentar y cubrir con aceite de oliva.

Receta de Ensalada mediterránea con pollo - Paso 3
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Llevar la berenjena previamente cubierta con aceite de oliva y los calabacines a una parrilla caliente. Cocinar durante 4 minutos por ambos lados hasta toda la verdura esté asada.

Receta de Ensalada mediterránea con pollo - Paso 4
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Aparte, en una sartén con aceite a fuego medio, cocinar el filete de pechuga de pollo previamente salpimentado. Cuando esté dorado por ambos lados, añadir el diente de ajo finamente picado y cocinar un minuto más.

Receta de Ensalada mediterránea con pollo - Paso 5
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Finalmente servir las verduras, sobre éstas unas tiras de pollo y por último, cubrir con aceitunas negras. Esta ensalada mediterránea con pollo se puede consumir fría o caliente. Como la ensalada de pollo con cuscús. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Ensalada mediterránea con pollo - Paso 6

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9 comentarios
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edithgl44
Se ve rica espero hacerla Ojalá no se me complique Gracias
Su valoración:
Vanesa Gonzalez delgado
Me Super encanto algo diferente
Su valoración:
se ve muy deliciosa y fácil de preparar gracias
Su valoración:
ailsarondon
Genial y saludable para esos dias de corre y corre en la oficina, gracias por compartirla conmigo
Su valoración:
luzmari_42
Buenísima el sabor de estas verduras es estupendo y con el pollo es muy rica
Su valoración:
mayte
Muy rica y saludable.Por favor enviarme otras recetas parecidas a esta.
Su valoración:
djmartinezd
Buenísima esta receta me encanta..muchísimas gracias por compartirla. .éxitos y bendiciones
Su valoración:
Virtudes Garcia Cordoba
Maravillosa, y muy saludable y ligera.
Su valoración:
aretxondolo
me gusta mucho y parece facilde hacer

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