hechamos la masa del bizcocho en el molde y ponemos la manzana laminada encima. (repartido por todo el bizcocho principalmente por el borde que el pastel tiene a subir y la manzana se nos quedará en el centro)
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Nivel: Bajo
. mezcla todos los ingredientes ecepto los trozos de manzana hasta crear una enorme maza de harina color medio crema luego drale forma de manzana con moldes de manzana (2 moldes por pedazo)adentro de las 2 capas de masa coloca los trozos de manzana luego todos los bordes unirlos en forma de espiral y luego freirlos y dejarlos un poco crudos y tendran el punto perfecto.
Nivel: Alto
PELA OTRAS 2 MANZANAS PARA DECORAR LA MEZCLA ANTERIOR Y PARTELAS EN GAJOS MUY FINOS . UNTA UN MOLDE CON MANTEQUILLA VIERTE LA MEZCLA Y DECORA TODA LA SUPERFICIE CON LOS GAJOS DE MANZANA INTRODUCE EN EL HORNO 3O MINUTOS A HORNO MEDIO . SACA DEL HORNO Y CUBRE TODA LA TARTA CON MERMELADA DE ALBARICOQUE Y LISTO Nivel: Medio
modo de preparación
. parta a la mitad cada bolillo (previamente desmigajonado), parta en rodajas finas las manzanas; unte la mostaza en los bolillos y proceda a acomodar delicadamente las rodajas; para finalizar tueste en una parrilla o comal; tendrá un platillo exótico y exquisito. Nivel: Alto
Debe quedar totalmente de color y sabor de toffee. Este toffee creado para usar con manzanas caramelizadas, se utiliza igualmente con gajos de melocotón caramelizados, y sería posible con albaricoques.
Manzanas asadas . Manzanas seleccionadas, preferentemente usamos la variedad errexil del País, pero hay muchas variedades tardías que se prestan también para asar. En cazuela de horno, históricamente debería ser de barro esmaltado, con algo de agua y brandy en el fondo, espolvorear de azúcar por encima, horno a 170 grados, suelen bastar unos 40 minutos, pero puede variar algo el tiempo con la variedad y el tamaño
Presentar en la misma cazuela o tartera donde se asaron. MANZANAS ASADAS AL MICROONDAS . Todo Igual y la misma preparación, suelen bastar unos 20 minutos al microondas
Rellene el molde con la compota de manzana debiendo quedar lleno hasta el borde del bizcocho. Vierta la mousse de queso sobre la manzana. Alise la superficie e introduzca en el frigorifico un minimo de 4 horas
Verter el vino, el brandy y dos vasos de caldo y cocer 20 minutos , removiendo continuamente. Agregar las almendras, las ciruelas y las manzanas y cocer diez minutos. Añadir el pan rallado, remover y cocer 5 minutos más
Llevar a horno mínimo-moderado por un lapso de 1 hora. Debe cocerse lentamente para posibilitar que las manzanas impregnen la masa con su jugo. Una vez fría, desmoldar y cubrir con el baño de crema pastelera suave y coco cuya preparación es la siguiente Disolver la fécula de maíz en 1 tacita de leche tibia
Debemos servir los gajos de manzana templados, así como templado el toffee, o el caramelo. Para relleno de hojaldres y tarta de manzana a la moda (y para el postre de hoy), se usan parecidos gajos pero sacando de cada manzana 16 gajos, o los 20 gajos delgados que saca el cortador especial al tiempo que separa el corazón central con sus pepitas. Resto igual, pero ahora no suele hacer falta el cocimiento
Mermelada. En una ollita coloca las manzanas en cuadritos,azúcar,canela y margarina a fuego medio, tápala , cuando empieze a soltar su jugo, comienza a moverla con una cuchara de madera,cuando la manzana se vea brillante ,osea, que ya está cocida,vacía la fécula disuelta en el agua y mueve constantemente hasta que espese. Deja enfriar a temperatura ambiente para que en su momento puedas rellenar las empanadas