Recetas de Bonito
El bonito es un pescado azul, por lo que su contenido graso es elevado en comparación con el de los pescados magros. Dentro de la variedad de platos populares que se elaboran con bonito, entre los más conocidos se encuentran las empanadas y empanadillas, los pasteles de pescado, los hojaldres, las tortillas e incluso los platos de pasta.
31 recetas
![Receta de Marmitako de bonito](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/0/4/marmitako_de_bonito_74409_300_150.jpg)
Dificultad media
Dificultad media
4
45m
Plato principal
Marmitako de bonito, un guiso con patatas típico de la gastronomía española. Aunque con la llegada del calor parece que preparar guisos no apetecen tanto, lo cierto es que es el mejor momento para hacer recetas con este pescado, ya que es su mejor temporada. El marmitako es un guiso de pescadores originario...
![Receta de Bonito en escabeche](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/2/bonito_en_escabeche_73211_300_150.jpg)
Dificultad baja
2
30m
El escabeche es un método muy antiguo en el cual los alimentos se sumergen en vinagre para marinarlos. Muy popular en la cocina española, hay una gran variedad de recetas que se preparan siguiendo esta técnica. En esta ocasión, en RecetasGratis, te traemos una exquisita receta de bonito en escabeche que...
![Receta de Bonito marinado en soja](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/5/0/bonito_marinado_en_soja_61054_300_150.jpg)
Dificultad baja
Dificultad baja
4
15m
Plato principal
¿Has probado alguna vez el tataki de bonito? Pues bien, la receta que os traemos y que comparten nuestros amigos de Nutrición y Cocina es un bonito marinado en soja que tiene un presentación muy elegante y que además es muy fácil de preparar.
El pescado azul aportan ácidos grasos Omega 3 muy beneficiosos...
![Receta de Pastel de pescado y plátano](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/2/0/pastel_de_pescado_y_platano_61026_300_150.jpg)
Dificultad media
4
2h 30m
Plato principal
En Venezuela el cuajado de pescado es un plato muy populare, en especial el famoso “Pastel de Chucho” que es un cuajado de pez raya. Un pastel de pescado no es otra cosa que una deliciosa tortilla o torta, con la diferencia que contiene pescado y… ¡plátano!
Ya lo imaginas, el dulce sabor del plátano maduro...
![Receta de Bonito con tomate al horno](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/8/3/bonito_con_tomate_al_horno_57384_300_150.jpg)
Dificultad baja
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
Al ser un pescado azul, el bonito es fuente de ácidos grasos omega 3. Sus lomos, si están bien cortados y limpiados en la pescadería, carecen de espinas. Por eso es un excelente pescado para prepararlo en guisos o al horno. Aprende cómo cocinar esta receta de bonito con tomate al horno a través de estos...
![Receta de MARMITA DE CASTRO](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Dificultad baja
Dificultad baja
Poner a pochar las cebollas muy picadas junto al pimiento verde.
Pelar las patatas y preparar troceadas o rotas en trozos iguales.
Cuando este pocahada la cebolla junto al pimiento verde añadir las patatas, la carne de 3 o 4 pimientos choriceros y rehogar unos minutos.
Añadir el caldo caliente justo...
![Receta de Rollo de bonito](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Dificultad baja
Se limpia la rueda de bonito quitando lo negro y las espinas y la piel (si la lleva).
En una superficie lisa, se desmiga la rueda de bonito se aplasta con el tenedor (hasta obtener una especie de pasta) y se extiende. Se añade un poco de pan rallado por encima (como si echaramos sal) y huevo batido...
![Receta de Rollo de Bonito en salsa de tomate](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/4/2/rollo_de_bonito_en_salsa_de_tomate_34240_300_150.jpg)
Dificultad media
Se limpia la rueda de bonito quitando lo negro y las espinas y la piel (si la lleva)
En una superficie lisa, se desmiga la rueda de bonito se aplasta con el tenedor (hasta obtener una especie de pasta) y se extiende.
Se añade un poco de pan rallado por encima (como si echaramos sal) y huevo batido...
![Receta de Cestitas de bonito](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/7/9/cestitas_de_bonito_31977_300_150.jpg)
Se pica la cebolla y se le añade el bonito escurrido y desmigado y la salsa de tomate.
Se mezcla todo y se rellenan las tartaletas.
Se adorna con una gamba cocida y pelada.
![Receta de Montadito de Bonito con mahonesa](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Se desmiga el bonito y se pica muy pequeña la cebolla y la guindilla.
Se mezcla todo con la mahonesa y se coloca en una rebanada de pan.
![Receta de Montadito de Bonito con anchoa](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/4/8/montadito_de_bonito_con_anchoa_31849_300_150.jpg)
Se pica la cebolla, el huevo y la chatka y se desmiga el bonito.
Se mezcla todo bien con la mahonesa y se coloca sobre rebanadas de pan frito.
Decoramos con una anchoa en aceite.
![Receta de Bonito en salsa de perdiz con salsa de tomate](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/4/3/bonito_en_salsa_de_perdiz_con_salsa_de_tomate_29346_300_150.jpg)
Limpiar el pescado eliminando la piel y espinas y dejando la carne en cuatro trozos. Pelar las zanahorias, la chalota, los ajos y el nabo.
Despepitar el tomate y quitarle la piel, poner todo junto y entero en una cazuela de fondo grueso con el aceite; calentar a fuego suave y dejar rehogar durante...
![Receta de BONITO EN SALSA ROJA](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/0/0/bonito_en_salsa_roja_29000_300_150.jpg)
Dificultad media
SOFREIR LOS AJOS ,LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS CUANDO ESTENPOCHADOS AGREGAR EL VINO Y REDUCIR HECHAR LUEGO LOS MRRONES Y TRITURAR CON BATIDORA SAL Y PIMIENTA HECHAR EL BONITO EN LA SALSA.
5 MINUTOS.
![Receta de Carpaccio de bonito en escabeche de limón](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/7/7/carpaccio_de_bonito_en_escabeche_de_limon_27777_300_150.jpg)
Limpiamos el lomo y lo envolvemos con film transparente.
Lo metemos a congelar hasta que quede duro.
Para el escabeche ponemos aceite en una sartén, añadimos la cebolla en trozos grandes, el laurel, los ajos y la pimienta negra.
Lo sofreímos a fuego lento, hasta que coja color.
Al retirarlo añadimos...
![Receta de Bonito fresco en cocotte](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/6/7/bonito_fresco_en_cocotte_27766_300_150.jpg)
En una cazuela de barro pochamos primero a fuego suave las cebollas cortadas en juliana y el ajo triturado, y posteriormente añadimos los tomates cortados en trozos.
Cuando las hortalizas estén blandas, añadimos el bonito en medallones, habiéndoles quitado la parte oscura.
Regamos con el vino blanco,...
![Receta de Bonito a la sidra al horno](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
El lomo de bonito se sazona con un poco de sal y pimienta y se reserva.
Se pelan las cebollas y las zanahorias, se cortan finamente y se ponen en una sartén con aceite y un poco de sal.
Se deja hasta que estén tiernas, pero sin que tomen color.
Llegado ese punto se retiran del fuego, se escurren de...
![Receta de Bonito encebollado cocinado](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/3/7/bonito_encebollado_cocinado_27730_300_150.jpg)
Cortamos las cebollas, el medio diente de ajo, el pimiento verde.
Ponemos a pochar en una sartén a fuego lento con aceite de oliva y una copa de txakolí de Guetaria (si no se dispone de éste último, un vino blanco seco de cualquier otra denominación).
Cuando esté blanda la cebolla introducimos el bonito,...
![Receta de Rodaja de bonito asada sobre vainas guisadas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/8/5/rodaja_de_bonito_asada_sobre_vainas_guisadas_27584_300_150.jpg)
Cocemos durante 15 minutos en una cacerola con agua hirviendo las judías verdes previamente peladas y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos el ajo cortado en láminas, añadimos el tomate y dejamos que se cocine poco a poco.
De vez en cuando aplastamos un poco, añadimos...
![Receta de Bonito en salsa de perdiz](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/9/6/bonito_en_salsa_de_perdiz_26692_300_150.jpg)
Salsa de perdiz Se pone al fuego una cacerola con el aceite, (reservándose un poco).
Se echa la cebolla y el laurel y se deja freír lentamente hasta que esté bien pochada.
Se añade la harina y luego el vino blanco, dejándolo reducir un poco.
Se pone el caldo y después de hervir ya está la salsa terminada.
![Receta de Bonito a la plancha](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/8/2/bonito_a_la_plancha_26286_300_150.jpg)
Dificultad baja
2
15m
Plato principal
El bonito a la plancha es un plato que deberíamos incluir en nuestra dieta. Se recomienda consumir pescado azul con cierta frecuencia, por ser rico en los famosos ácidos grasos omega 3. El bonito es, en efecto, un pescado azul, muy rico y fácil de preparar como verás en esta receta a la plancha que te...
![Receta de Bonito con salsa de verduras](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
1. El bonito se limpia bien de piel, espinas y zonas negras.
Se corta en lomos de 3 cm. de grosor, se sazonan los lomos de sal y se reservan en una fuente para que reposen.
2. Se cortan las verduras en brounoise (primero en tiras finas y luego en cuadrados en sentido contrario) y se dejan al fuego...
![Receta de Pulpetas sicilianas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/6/1/pulpetas_sicilianas_26161_300_150.jpg)
El bonito puede ser reemplazado por cualquier pescado blanco que sea fácil de desmenuzar.
Rallar el queso parmesano.
Moler la galleta de soda.
Proceder a limpiar bien el pescado de forma que le queden solo filetes, cortarlos en cuadrados, y comenzar a desmenuzarlos totalmente, ponerlo en un recipiente...
![Receta de Fiambre de bonito](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/1/2/fiambre_de_bonito_22218_300_150.jpg)
Limpiar bien el bonito de piel y espinas y picarlo junto con el jamón serrano en una picadora o con un cuchillo bien afilado. Batir dos huevos en un cuenco amplio, añadir la sal, la pimienta, la nuez moscada y los ajos pelados y muy picados. Batir todo bien y agregar el bonito y el jamón regando todo con...
![Receta de Bonito encebollado con pimientos](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/6/9/bonito_encebollado_con_pimientos_21968_300_150.jpg)
La parte más jugosa del egaluze o bonito es la parte de arriba, la parte abierta.
Además, creemos que el bonito es más rico (quizás solo más suave) que el atún o cimarrón, otros túnidos nos parecen inferiores.
Convendría comprar lomos, que es la forma lógica, en lugar de rodajas; pero como no se compre...
![Receta de Bonito a la Faraona](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/5/9/bonito_a_la_faraona_21956_300_150.jpg)
Se corta el bonito en cubos, y estos se ponen en agua avinagrada (9 partes de agua por una de vinagre) durante 30 minutos.
Pasado este tiempo se sacan del agua y se secan.
Se cortan las cebollas en rodajas no muy finas y se reservan.
En una sartén amplia, se calienta el aceite y se doran los ajos.
![Receta de Bonito a La Sidra](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/5/9/bonito_a_la_sidra_17957_300_150.jpg)
Lavar y secar los filetes de bonito y sazonarlos con sal y pimienta. Pasar el pescado por harina y freírlo en aceite de oliva por los dos lados. Reservar caliente en una fuente de horno. Pelar y cortar las patatas en dados pequeños y dorarlas en el mismo aceite que se ha hecho el pescado.
Añadir la cebolla...
![Receta de Ventresca de Bonito de Norte al Horno](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/1/9/ventresca_de_bonito_de_norte_al_horno_17911_300_150.jpg)
Se limpian las ventrescas al grifo de agua para hacer desaparecer los posibles restos de sangre.
Mientras, en una fuente de horno se hace una cama con las cebollas partidas en rodajas de tamaño medio.
Esta guarnición se sala y aceita ligeramente.
Se salan las ventrescas y se colocan en la fuente...
![Receta de Marmitaco](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/6/6/marmitaco_16668_300_150.jpg)
Poner en una cazuela la cebolla y el pimiento para que se rehogue, añadir las patatas partidas en trozos grandes, el perejil, laurel y fumet.
Dejar que se vaya haciendo poco a poco y, cuando falten 5 minutos para que la patata esté cocida, añadir el bonito cortado en dados y la salsa de tomate.
Rectificar...
![Receta de Bonito a la vinagreta](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/7/bonito_a_la_vinagreta_13790_300_150.jpg)
Cortar el bonito en lomos y éstos, a su vez, en lonchas transversales de un dedo de grosor.
Salar y reservar.
Cocer en agua media cebolla cortada en juliana, un limón, un diente de ajo, laurel y una rama de perejil.
Cuando el caldo haya tomado sabor escaldaremos durante 3 ó 4 minutos los filetes...
![Receta de Tartar de bonito con Thermomix](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/7/0/tartar_de_bonito_con_thermomix_31076_300_150.jpg)
Dificultad baja
4
45m
El tartar es un plato de pescado o carne cruda, bien sea, salmón, atún, o ternera entre otros, que normalmente va acompañado de diferentes ingredientes y salsas de guarnición. En este caso, desde RecetasGratis.net te traemos la receta de un tartar de bonito con Thermomix que no te costará casi nada de tiempo ni...
![Receta de BONITO ASADO CON TOMATES Y BERENJENAS](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/3/1/bonito_asado_con_tomates_y_berenjenas_30138_300_150.jpg)
Limpiar, secar, salpimentar y cortar en cubos el bonito, regar con el zumo de limón. Lavar, secar y laminar las berenjenas y los tomates.
Engrasar la bandeja de horno, cubrir con los tomates, las berenjenas, salpimentar y regar con aceite. Hornear 25 minutos a 180 °C.
Poner a fuego vivo una sartén con mantequilla,...