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Receta de Bonito a la vinagreta

Receta de Bonito a la vinagreta
Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes para hacer Bonito a la vinagreta:
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Cómo hacer Bonito a la vinagreta:
1

Cortar el bonito en lomos y éstos, a su vez, en lonchas transversales de un dedo de grosor.

2

Salar y reservar.

3

Cocer en agua media cebolla cortada en juliana, un limón, un diente de ajo, laurel y una rama de perejil.

4

Cuando el caldo haya tomado sabor escaldaremos durante 3 ó 4 minutos los filetes de bonito.

5

Mientras tanto, filetear los tomates en rodajas finas, colocándolos en el fondo de una fuente de servicio.

6

Disponer sobre ellas los filetes de bonito.

7

Preparar una vinagreta mezclando la cebolla, el diente de ajo y las alcaparras muy picadas, con sal, pimienta, cinco cucharadas de aceite de oliva virgen y dos cucharadas de vinagre de sidra.

8

Rociar el bonito con la vinagreta y servir cuando todavía está caliente.

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