Recetas de Calabaza
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La calabaza se ha desarrollado como un vegetal que se puede preparar de muchas formas y todas de ellas exquisitas. Puré de calabaza, calabaza rebozada, gratinada y muchas otras recetas podrás encontrar en RecetasGratis.net. Descubre cómo cocinar la también llamada auyama y varia tu dieta con platos sanos y nutritivos.
Dificultad baja
2
45m
Acompañamiento
Los purés son la forma más fácil de hacer que los niños coman verduras aunque sin duda también son una guarnición perfecta para amantes de la buena cocina de cualquier edad. Con RecetasGrais.net aprenderás mucho tipos de puré de verduras y en esta oportunidad te enseñaremos a preparar un original puré...
Dificultad baja
4
30m
Alistar los ingredientes.
Encender el horno a 200° C. Pelar y cortar en cubos la calabaza.
Colocarlos en una placa para horno, sin aceite. Esto permitirá que la calabaza quede bien sequita. Condimentar con sal y pimienta. Dejar asar por media hora aproximadamente, dependiendo del tamaño en que la hayamos...
Dificultad baja
1
30m
Entrante
Si no sabes cómo hacer una puré de calabaza casero, estás en el sitio adecuado porque RecetasGratis pone a tu disposición esta receta de una rica crema de calabaza para hacer en media hora aproximadamente y de manera muy sencilla. Y además, el queso le da un toque de sabor especial, así que no te lo...
- Prealistar todos los ingredientes.
- En una olla mediana poner a hervir agua. Una vez este hirviendo adicionar las rodajas de calabaza o zapallo con un poco de sal.- Dejar cocinar por unos 10 minutos o hasta que este blanda ( para pure)
- Retirar del agua y poner en un recipiente hondo.
- Con...
Dificultad alta
Dificultad alta
Cortamos las calabazas en cuadritos cuadrados pequeños, luego picamos los jitomates y la cebolla tambien en pedacitos.
Ponemos a calentar el aceite a fuego lento en una sarten, luego vertimos las calabazas en la sarten y las movemox¡¡ despues agregamox el jitomate y la cebolla.
Dejamox coheser por...
Dificultad alta
Precalentar el horno a 210º C (termostato 7)
En una ensaladera, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Luego agregar la harina cernida con la levadura química, después la mantequilla derretida y el ron.
Incorporar el puré de calabaza, el coco rallado y la cáscara rallada de...
Dificultad alta
Lavar muy bien las calabazitas y ya cando esten lavadas picar en cuadritios y luego que ya esten picadas poner una casuela con un poquito de aceite.
Luego ya que este calaiente el aceite echas el chorizo ala casuela ya que este bien freido pones.
Luego echas la cebolla y el jitomate en la misma casuela...
Dificultad baja
4
30m
Entrante
En esta oportunidad te traemos una de las recetas vegetarianas fáciles con calabaza de las que disponemos en RecetasGratis, ya que es un alimento con grandes beneficios para nuestra salud y que además tiene un sabor ligeramente dulce que lo hace exquisito para todo tipo de preparaciones, tanto saladas como...
En una sartén, colocar el aceite de oliva y rehogar la cebolla de verdeo picada (la parte blanca) y el diente de ajo partido a la mitad, hasta que esté transparente.
Aparte cortar en juliana la parte verde de la cebolla de verdeo y el puerro, y hervir hasta que estén tiernos.
Colar, mezclar con la...
Lavar los calabacines bajo el agua fría y cortar los extremos; con un pelador, cortar la piel longitudinalmente formando rayas blancas y verdes en el calabacín (tres veces es suficiente). Partir cada tronco de calabacín en cuatro trozos y vaciar cada uno de ellos con una cuchara de hacer bolitas, (sin quitar...
Dificultad baja
6
30m
Plato principal
Cortar la calabaza en rodajas con la cáscara, retirar las semillas, colocar en un recipiente anti adherente taparlas con papel aluminio y llevar al horno precalentado entre 30 y 40 minutos. También se puede hacer el mismo procedimiento en microondas.
Retirar la calabaza del horno, quitarle la cáscara y...
Lavamos los calabacines y cortamos cada uno en cuatro trozos, vaciamos 3/4 partes del interior con ayuda de una cucharita, cocemos los tronquitos de calabacín en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.
Los escurrimos, los pasamos por agua fría y los reservamos.
Picamos la cebolla y la rehogamos...
Lavamos los calabacines manteniendo su piel y los cortamos en rodajas de unos dos centímetros de ancho.
Los introducimos en una cazuela con agua hirviendo y sal.
Hervimos unos 20 minutos hasta que estén cocidos pero sin que lleguen a deshacerse.
Los sacamos de la cazuela y escurrimos durante 20...
Dificultad baja
4
45m
Entrante
El puré de calabaza gratinado es un clásico para todos aquellos que no les guste comer verduras y quieran esconder su sabor, porque está delicioso y encima lleva queso gratinado. Además, esta receta de puré de calabaza gratinado es muy fácil de hacer y no requiere de mucha elaboración. Asimismo, la calabaza...
Ponemos en un vaso medidor la harina, la leche, los huevos, el aceite, la sal y un poco de perejil picado.
Mezclamos bien con una batidora.
Calentamos bien la sartén con un poco de mantequilla, echamos un poco de masa, esparcimos bien y volteamos para que se haga por los dos lados.
Continuamos de...
Cortamos los calabacines en sentido longitudinal.
Con la ayuda de un vaciador los vaciamos dejándolos como si fueran "barcas" y reservamos su carne.
En una sartén con un poco de aceite freímos los calabacines ligeramente salpimentados con el fin de que se ablanden.
Freímos la carne picada junto...
Picamos la cebolla en brunoise (picadito muy fino) y la sofreímos a fuego medio en una sartén.
Cuando esté amarillenta la cebolla añadimos la calabaza troceada en cubos y los tomates pelados y cortados en cubitos.
Removemos el conjunto hasta que comience a deshacerse la calabaza.
Agregamos un vaso...
Partimos los calabacines y las berenjenas en taquitos pequeños (si son muy frescos los podemos dejar con su piel).
En una sartén con seis cucharadas de aceite ponemos a sofreír la cebolla y el pimiento verde cortados también en taquitos pequeños.
Cuando esté amarillenta y blandita la cebolla, introducimos...
Pelamos el calabacín, lo cortamos en rodajas, lo salpimentamos con sal y pimienta negra recién molida y lo cocemos en agua y sal durante 15 minutos.
Para hacer bechamel de queso azul, doramos ligeramente la harina en la mantequilla fundida en un cazo.
Añadimos la leche y cocemos a fuego lento muy...
Hervir la calabacita hasta que esté a medio cocinar, cortar al medio y ahuecar. Mezclar la cebolla picada y rehogada con el choclo, el queso mantecoso, la panceta y la pulpa de la calabaza pisada. Rellenar.
Para la SalsaHervir la leche con el cubito de caldo y espesar con la fécula de maíz diluida...
Poner una olla con abundante agua, cuando comience a hervir, poner los zapallitos y dejarlos 5' a partir del hervor.
Retirarlos y dejarlos enfriar en un colador.
Cortarlos por la mitad y sacarles la pulpa.
Relleno: Mezclar los ingredientes del relleno con la pulpa de los calabacines.
Se une todo...
Cortar el calabacín sin pelar en dados pequeños. Cortar fino la cebolla, deshojar el tomillo (1 cucharada a café a colmo aproximadamente). Aplastar el ajo pelado.
Dorar la cebolla en el aceite durante unos 3 minutos a fuego medio. Luego añadirlos dados de calabacín, el ajo, sal y pimienta. Cocer unos 15 minutos...
En una cazuela honda , preferentemente de barro, se pone el aceite a calentar; se refríe un poco la costilla o longaniza, y antes de que se dore totalmente, se añade el calabacín, la patata y la cebolla cortada en tiras finas.
Se da vueltas a fuego medio, y a los cinco minutos se echa un chorrito...
Se escogen 18 flores enteras.
Se pica el resto de las flores, y se mezcla con las cebolletas y la albahaca picadas y el maíz tierno desgranado.
Se salpimienta ligeramente, y se pone todo a rehogar en una sartén con el aceite a temperatura no muy alta.
Cuando se ve que está hecho, se sube el fuego y se...
Rehogar las cebollas y los calabacines troceados en la mantequilla a fuego suave.
Cuando la cebolla esté tierna, añadir los huevos, la nata líquida y el queso de Cabrales desmenuzado y pasarlo todo por la batidora hasta obtener un puré fino.
Sazonarlo con un poco de sal y pimienta. Verter la mezcla...
Cortar los calabacines en rodajas.
Picar el diente de ajo muy finamente.
Cortar en cuadraditos el fiambre de paleta.
Colocar las rodajas de calabacín en una sartén grande, rociarlas con 3 cucharadas de aceite, salpimentarlas y agregarle el orégano.
Tapar la sartén y ponerla sobre el fuego moderado...
A la calabaza se le quitan las semillas, la cáscara y se corta en trozos.
Estos trozos se ponen en un recipiente con agua que los cubra y se hierven hasta que la calabaza esté bien cocida.
Así preparada, se hierve en almíbar y se cubre siguiendo el mismo procedimiento que para el acitrón.
Haga varios agujeros pequeños a la calabaza.
Disuelva la cal en 3 litros de agua y sumerja la calabaza durante 1 hora.
Escúrrala.
Hierva el piloncillo y la canela en 4 tazas de agua hasta que se forme una miel espesa.
Sumerja la calabaza en la miel de modo que se impregne por dentro y por fuera.
Cortar el extremo de la calabaza y pelarla.
Con un cuchillo afilado hacer un hueco en el centro y retirar las pepitas.
Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
Fundir la mitad de la mantequilla y freír la cebolla y la mitad del ajo 5 minutos.
Añadir la carne, el puré de tomate, el orégano y la...
La calabaza se parte primero a la mitad, a lo largo; se le quitan perfectamente las tripas y semillas.
Después se parte primero en gajos y luego en porciones de regular tamaño, se les quita la cáscara, cada porcion se pica unas 5 veces con un trinchamangos o tenedor y se ponen a remojar unas 6 horas...
En una sartén se pone el aceite de oliva a fuego lento.
Se echa el calabacín cortado en rodajas, junto con la cebolla (entera).
Los calabacines, según tamaño y comensales, pero siempre mucha cebolla, para tres calabacines, por ejemplo, una cebolla y, para cuatro o cinco, dos (a gusto) Se echa también la...
Guisar la calabaza y cuando esté ponerla a escurrir.
Aparte, en un bol, poner todos los ingredientes restantes y batirlos.
Cuando estén bien batidos, añadirles la calabaza y volver a batir; coger un molde y untarlo de mantequilla y harina y poner la crema
Meterlo al horno durante 1 hora aprox...
Dificultad baja
2
45m
Entrante
En esta receta aprenderás a preparar de forma fácil una deliciosa musaka de calabacín, rellena de rape con gambas y shitake, ¡no te la pierdas!
Combinar los ingredientes batiendo suavemente y en poco aceite lo justo para que las tortitas se doren por ambos lados.
Ponerlas sobre papel para que se escurran, servir con canela azucarada o salsa de caramelo.
Se pelan y trocean las calabazas, la berenjenas y los membrillos.
Se cuecen cubiertos de agua y sal: cuando están en su punto,se ponen a escurrir.
En una sartén con el aceite, se sofrie la cebolla picadita, los pimientos en tiras y despepitados y los tomates pelados y picaditos: se deja sobre la lumbre hasta...
Pelar y cortar en trozos pequeños los calabacines y las cebollas muy finas calentar aceite en una cazuela y poner la cebolla.
Reducir el fuego, tapar y cocer lentamente cuando esté pochada, agregar los calabacines.
Tapar y cocer durante 25 minutos poner entonces un poco de sal y una cucharadita de orégano...
Estira la pasta quebrada y forra un molde redondo. Hornea la base hasta que se tueste, aproximadamente 15 minutos a 180-200ºC. Pela la calabaza, retira las pepitas.
Coge un buen trozo de papel de aluminio, coloca encima los trozos de calabaza.
Cierra bien el papel por los cuatro extremos.
Es muy importante...
Monde y corte en pedazos la calabaza. Lávela. Combínela con el litro de agua y la cucharada de sal. Póngala tapada a fuego alto durante 20 minutos.
Engrase un molde de cristal para hornear.
Tan pronto la calabaza esté lista, sáquela y escúrrala.Inmediatamente pásela por el majador o prensa puré.
Se cuecen al vapor las calabazas y el chile.
Se corta la tapa de arriba de las calabazas,se extrae la pulpa y se le revuelve el queso rellenandolas .
Se licuan los tomates,el chile,la cebolla y el cilantro mas dos tazas de agua y se hierven para hacer la salsa.
En un molde se colocan las calabazas rellenas...
Dividir la calabaza sacarle las semillas y llevar al horno hasta que esten tiernas(no demasiado).
Luego se ahuecan un poco no mucho.
Por otro lado volcamos en un bols la salsa bechamel, los choclos,el jamon picado,la pulpa que sacamos a la calabaza salpimentamos, agregamos nuez moscada y rellenamos...
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