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Receta de Tarta de calabaza y cebollas

Actualizado: 18 mayo 2015
Receta de Tarta de calabaza y cebollas
6 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Recetas al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cortar la calabaza en rodajas con la cáscara, retirar las semillas, colocar en un recipiente anti adherente taparlas con papel aluminio y llevar al horno precalentado entre 30 y 40 minutos. También se puede hacer el mismo procedimiento en microondas.

2

Retirar la calabaza del horno, quitarle la cáscara y hacer un puré.

3

En una olla colocar la manteca y rehogar las cebollas con los echalottes, agregar el puré de calabaza, condimentar y cocinar hasta que se evapore el agua y quede bien seco, retirar del fuego y procesar.

4

Agregar la crema de leche, los huevos batidos de a poco, 100g de queso rallado y por último el queso crema, condimentar con sal pimienta y nuez moscada (optativa).

5

Aceitar un molde para tarta y forrar con la masa, verter el relleno y golpear el molde para quitar el aire que pudiera tener, espolvorear con abundante queso parmesano rallado y llevar a horno moderado hasta que este cocida. La consistencia de la preparación debe estar firme, probar introduciendo un palillo o cuchillo.

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1 comentario
Dina
Copie la receta para hacerla pero vivo en Canada y no se como se llama en ingles la masa brisa, pudieras decirme si lo sabes? O con que sustituirla? Gracias anticipadas
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Dina, en inglés se dice "short pastry". Un saludo.
Dina
Gracias Olga, lamentablemente no he encontrado nada en las tiendas de groceries por ese nombre, creo que lo que mas se acerca son los pie crusts de los que venden enrollados...
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Dina, puede ser que sea eso. Si no pregunta allí mismo, quizás te puedan ayudar. ¡Un saludo!

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