Recetas de Cordero
80 recetas
![Receta de CORDERO CON PIÑA](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/9/5/cordero_con_pina_29594_300_150.jpg)
Picar los dientes de ajo.
Pelar y picar el jengibre.
Pelar y trocear la piña.
Poner estos ingredientes juntos.
Reservando una rodaja de piña en la batidora junto con el aceite y la salsa de soja.
Licuar hasta obtener una pasta. Limpiar la carne y hacer unos cortes romboidales en la superficie.
![Receta de CORDERO AL LIMÓN](https://cdn.recetasgratis.net/img/web/recetasgratis/fake-imagen_2x.png)
Para la marinada: lavar y quitar la piel del limón en juliana.
Reservar parte para decorar.
Exprimir el zumo de un limón y mezclar con el resto de las ralladuras de limón, añadir el jerez, el aceite de oliva, los ajos machacados, el perejil, la sal y la pimienta y mezclar bien para que emulsione.
![Receta de CORDERO EMPANADO](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/2/2/cordero_empanado_29229_300_150.jpg)
Limpiar de carne el extremo del hueso de cada chuleta con ayuda de un cuchillo afilado. Fundir la mantequilla al baño María y mezclar con ella las hierbas.
Barnizar con mantequilla cada chuleta y sazonar.
Pasar las chuletas por el pan rallado y freír en aceite abundante hasta que se doren. Servir en...
![Receta de CORDERO CON NUECES](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/9/1/cordero_con_nueces_29190_300_150.jpg)
Cortar la carne en dados regulares.
Pelar y cortar en dados la zanahoria.
Picar finamente la cebolla. Calentar el horno a 175 °C.
En una sartén saltear la carne en el aceite durante tres minutos.
Pasarla a una cazuela con tapa que se puede llevar al horno.
Paso 2 - Saltear las verduras en el...
![Receta de Chuleticas de cordero con salsa de menta](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/8/8/chuleticas_de_cordero_con_salsa_de_menta_28884_300_150.jpg)
Se lavan y se cepillan bien las papas.
Con todo y càscara, se espolvorean con comino y sal y se envuelven en papel de aluminio.
Van al horno por una hora a 350ºF o 180ºC.
Se colocan en la licuadora, el manojo de menta, el azùcar, el vinagre, una cucharada de agua y una pizca de sal.
Se mezcla todo...
![Receta de Estofado de patatas con cordero](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/1/8/estofado_de_patatas_con_cordero_28812_300_150.jpg)
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
En una cazuela, a ser posible de barro, echamos el vasito de aceite de oliva, pelamos la cebolla y los ajos y una vez esté el aceite templado añadimos ambas cosas y rehogamos durante un buen rato.
Luego agregamos el tomate pelado y cortado hasta que se mezcle bien.
A continuación se añade el cordero...
![Receta de Pierna de cordero con salsa de guisantes](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/4/3/pierna_de_cordero_con_salsa_de_guisantes_28348_300_150.jpg)
Hacemos unos pequeños cortes transversales no muy profundos a la pierna.
Una hora antes de asarla se le pone un adobo con el ajo, el perejil picado, aceite y sal.
Metemos la pierna de cordero al horno a 200 ºC, con el vaso de agua en la placa del horno, y a la media hora de asado le añadimos el vasito...
![Receta de Caldereta manchega](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/2/3/caldereta_manchega_28326_300_150.jpg)
Salamos la carne troceada, la limpiamos de grasa y reservamos.
Troceamos las cebollas, los pimientos, los tomates y sofreímos junto con los ajos en una olla con un chorrito de aceite.
Cuando esté listo, añadimos la carne y una vez dorada incorporamos el vino.
Dejamos hervir a fuego lento.
En una...
![Receta de Manitas de cordero con tomate](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/1/3/manitas_de_cordero_con_tomate_28313_300_150.jpg)
Dificultad baja
3
1h 30m
Plato principal
Aunque las recetas más famosas con cordero pueda que sean las recetas de costillas de cordero, unas manitas de cordero guisadas es algo que todo cocinero debe aprender a preparar y cualquier buen amante de la buena comida debe probar.
Las manitas de cordero con tomate son un plato tradicional de la...
![Receta de Medallones de cordero con salsa de pacharán](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/6/2/medallones_de_cordero_con_salsa_de_pacharan_28263_300_150.jpg)
Deshuesamos la pierna y hacemos filetes anchos para poder rellenar.
Troceamos los huesos y los tostamos en una sartén.
Posteriormente los introducimos en una cazuela con una cebolla y un puerro, cubrimos con agua y cocemos durante 1 hora.
Pasamos todo por un colador y reservamos el caldo.
Conforme...
![Receta de Cordero con salsa de verduras y romero](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/1/2/cordero_con_salsa_de_verduras_y_romero_28216_300_150.jpg)
Untamos la pierna de cordero troceada con el aceite de oliva y sal, y la freímos en una cazuela hasta que se dore todo el exterior de la carne.
En esa misma cazuela echamos la cebolla picada, la zanahoria y la calabaza troceada, el puerro troceado, los dientes de ajo, el tomate picado y pochamos un poquito,...
![Receta de Carne de cordero a la cazuela](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/0/2/carne_de_cordero_a_la_cazuela_28205_300_150.jpg)
Cortamos la pierna incluida la parte del hueso en trozos gruesos.
Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en aceite caliente en una cazuela.
Cuando esté dorada la carne, la retiramos de la cazuela y agregamos en ella las cebollas picadas, el diente de ajo picado y las zanahorias cortadas...
![Receta de Cordero guisado a la bretona](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/2/6/cordero_guisado_a_la_bretona_26624_300_150.jpg)
Dificultad baja
6
45m
Plato principal
Se cortan las paletillas en trozos pequeños y ponemos sal y pimienta y se pasan por la harina. En una cazuela los doramos y ponemos los ajos picados, la cebolla y la zanahoria, los tomates, el azafrán y el vino. Se deja rehogar un poco y se pone el consomé, se tapa y se deja cocer lentamente, dándole...
![Receta de Chuletillas de cordero Villaroy](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/2/6/chuletillas_de_cordero_villaroy_26621_300_150.jpg)
Se fríen las chuletas pasadas por harina y se dejan enfriar.
Se hace una salsa bechamel y se cubren las chuletas con ella.
Después se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite.
Servir con patatas paja, guisantes y tomate.
![Receta de Riñones salteados](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/2/6/rinones_salteados_20622_300_150.jpg)
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
Si no sabes cómo se hacen los riñones salteados no busques más porque has encontrado la receta indicada. Además, no solo te vamos enseñar en RecetasGratis el paso a paso (con 2 opciones de recetas) para que aprendas cómo se cocinan los riñones salteados sino que también vamos a mostrarte dos métodos...
![Receta de Barbacoa en vaporera](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/8/2/barbacoa_en_vaporera_20283_300_150.jpg)
Dificultad baja
20
4h
Plato principal
¿Te animas a probar una barbacoa diferente? Pues si tienes una vaporera en casa y quieres usarla, esta receta es perfecta. Te sorprenderá comprobar lo deliciosa que queda esta barbacoa en vaporera y para hacer solo tienes que seguir los pasos de la receta que compartimos contigo en RecetasGratis.net.
![Receta de Cordero al Horno con Patatas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/0/7/2/cordero_al_horno_con_patatas_18270_300_150.jpg)
Precalentar el horno durante unos diez minutos a 150ºc.
Que será más o menos lo que tardemos en preparar la bandeja con los ingredientes.
Aconsejo no poner papel de aluminio sobre la bandeja, pero es opcional.
PREPARACIÓN: Ponemos un buen chorretón de aceite en la bandeja, más o menos que cubra...
![Receta de Paletilla de Cordero Rellena](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/7/8/paletilla_de_cordero_rellena_16875_300_150.jpg)
Abrir la paletilla, rellenarla y bridarla.
Colocar la paletilla en una fuente de horno.
Repartir alrededor las verduras de la salsa, el laurel y parte del vino blanco. Hornear a fuego medio durante unos 30- 40 minutos.
Para el relleno.Rehogar la cebolla, los champiñones y la berenjena con el tomillo...
![Receta de Paletilla de Cordero al Horno](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/7/8/paletilla_de_cordero_al_horno_16874_300_150.jpg)
Colocar una bandeja de horno encima del fuego con un poco de aceite y dorar las paletillas previamente salpimentadas.
Añadir las verduras y las hierbas aromáticas.
Llevarlo a horno fuerte y, si fuera necesario, regarlo con un poco de agua.
Calcular una media hora por cada kilo de acrne.
Cuando...
![Receta de Cordero relleno al horno](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/9/5/cordero_relleno_al_horno_12598_300_150.jpg)
Dificultad media
4
45m
Plato principal
Deshuesa la pierna de cordero, salpiméntala por dentro y por fuera.
Pica muy fino las verduras y ponlas a rehogar en una sartén con aceite.
Sazona y déjalo pochar bien.
Rellena con estas verduras y con unas salchichas de bocado la pierna de cordero.
Atala con una cuerda de liz.
Coloca la pierna...
![Receta de Cordero al chilindrón](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/5/9/5/cordero_al_chilindron_12595_300_150.jpg)
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
En RecetasGratis compartimos la receta para guisar cordero al chilindrón, un guiso delicioso, típico de la gastronomía española, principalmente de la zona de La Rioja, Aragón, Navarra y País Vasco. En función de la zona en la que se prepare, la receta puede sufrir variaciones, pero la base que tanto caracteriza...
![Receta de Estofado irlandés tradicional](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/9/8/estofado_irlandes_tradicional_11899_300_150.jpg)
Dificultad media
2
2h 30m
Riquísimo plato de cordero estofado irlandés tradicional. Si quieres sorprender a tus comensales con un plato típico de las islas británicas te sorprenderá.
![Receta de Chuletas de cordero fritas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/2/0/2/chuletas_de_cordero_fritas_11202_300_150.jpg)
Para preparar esta receta simplemente se sazonan las chuletas con los ajos machacados y sal al gusto, friéndolas luego en aceite caliente.
Se sirven nada más sacarlas de la sartén y de acompañamiento puede ofrecerse con una ensalada fresca o con patatas fritas.
![Receta de Estofado de cordero al horno](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/6/estofado_de_cordero_al_horno_9604_300_150.jpg)
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
El estofado de cordero es un plato más fácil de preparar de lo que parece. En esta caso haremos la cocción al horno, con verduras y vino blanco, que harán que la carne tenga un sabor exquisito y una textura suave al paladar. Sigue el paso a paso esta receta con cordero al horno y disfruta de un plato lleno...
![Receta de Caldereta de cordero](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/3/4/caldereta_de_cordero_8436_300_150.jpg)
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
La caldereta de cordero es un plato de origen antiguo. Al parecer procede de los guisos que preparaban los pastores trashumantes. Este plato que os mostramos en RecetasGratis.net está elaborado con ingredientes naturales y mantiene todo el sabor de la deliciosa carne de cordero. No dudes más y sigue...
![Receta de Hígado de cordero encebollado](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/6/8/6/higado_de_cordero_encebollado_7686_300_150.jpg)
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Poner en una sartén grande el aceite y cortar en trozos pequeños la cebolla. Rehogarla, y cuando empiece a dorarse, añadir las pastillas de caldo de carne.
Deshacer bien las pastillas de caldo y agregar el hígado. Dejar sofreír hasta que no suelten sangre, dándoles vueltas de vez en cuando.
Servir...
![Receta de Carne de corderito a la cacerola](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/2/2/carne_de_corderito_a_la_cacerola_7229_300_150.jpg)
Frote la carne con las pimientas y la sal. En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego alto. Agregue la carne y séllela, dándola vuelta, de 5 a 7 min. hasta que se dore por todos lados. Pase la carne a una fuente.
En la cacerola, ponga la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo, y saltee, hasta...
![Receta de CORDERO ASADO A LA MENTA](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/6/2/cordero_asado_a_la_menta_30268_300_150.jpg)
Pelar los ajos y machacar en un mortero con el aceite y unas hojas de menta picada. Añadir una pizca de sal y triturar bien hasta lograr una pasta.
Salpimentar el cordero y pincelar con pasta de menta hasta terminarla. Colocar la pierna sobre una fuente de horno y precalentar este a 220 °C.
Repartir...
![Receta de Pierna de cordero al horno con patatas](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/1/5/pierna_de_cordero_al_horno_con_patatas_6517_300_150.jpg)
Dificultad media
1
1h 30m
Se machaca los ajos el perejil y el avecrem en un mortero.
A continuación se rellena el resto del mortero con vino blanco mezclando bien los ingredientes.
Se unta la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva. Se pone a continuacion la pierna y se adorna con patatas alrededor de la pierna.
![Receta de Cordero a la cerveza negra](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/1/7/4/cordero_a_la_cerveza_negra_6471_300_150.jpg)
Se sofrie el cordero en aceite de oliva, durante 10 minutos.
Se agrega la cebolla, morron y los condimentos, mas la cerveza negra. En un recipientes se agrega un vaso de cerveza, la miel , la salsa de soya y kepchup.
Se disuelve y se agrega 10 minutos antes de terminar de cocinar.
Se sirve con arroz blanco...