Recetas de Pato en salsa
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Las recetas de pato en salsa suelen ser mucho más populares en los países asiáticos que en Europa o América, pero aún así vale la pena probarlos porque todas son exquisitas. Si te apetece preparar una receta de pato en salsa al más puro estilo internacional, bien sea oriental o europeo, prueba una de estas recetas de pato en salsa que te mostramos en este listado y verás lo sabroso que puede ser esta carne.
Dificultad media
2
45m
Plato principal
Si quieres hacer una comida especial o preparar una auténtica cena gourmet para tus invitados más selectos no te puedes perder esta receta de magret de pato con salsa de arándanos que en esta ocasión pone a tu disposición RecetasGratis. Se trata de un suculento magret de pato a la plancha con una salsa...
Colocar el pato en fuente del horno con el bacón, las zanahorias y las cebollas.
Agregar el perejil, el tomillo, el laurel y la salpimentar con la sal y la pimienta y cocine durante 15 minutos, girando el pato para que se dore por todos los lados.
Agregar el vino blanco, dejarlo evaporar, entonces...
Retirar la grasa de los muslos y reservar.
Introducir los muslos en el horno a 200º centígrados durante 15 minutos y sólo con la resistencia de arriba en el centro del horno.
Mientras se hacen los muslos, cortar los pimientos en juliana y a continuación rallar las patatas.
Una vez acabado este procedimiento,...
En una sartén hacemos a la plancha el magret, cuadriculando antes con un cuchillo la parte de la grasa.
Quitamos la mayor parte de la grasa que se ha fundido del magret y en la misma sartén comenzamos a cocinar a fuego más suave la otra cara del magret.
Una vez cocinado el magret sacamos de la sartén...
Se da unos cortes transversales al magret para que se haga bien por dentro y por fuera.
Se pone fuerte la plancha y se cocinan en su propia grasa, de modo que no hay que añadir aceite.
Cuando esté prácticamente hecho, se le añade la sal.
Para la salsa, se pone en una la sartén de doble fondo, y...
Dificultad alta
10
8h
Plato principal
¿Siempre habías querido saber cómo se hace la receta del pato Pekín pero nunca has conseguido averiguarlo? ¡Pues no busques más!, porque gracias a RecetasGratis en esta ocasión descubrirás cómo elaborar un pato laqueado a la pekinesa con su correspondiente salsa, su guarnición de vegetales y su tortitas...
Especial Navidad
Dificultad media
Especial Navidad
2
1h 30m
Que el nombre no te asuste, esta receta de pato a la naranja es muy fácil de hacer y es perfecta para hacer de nuestra mesa navideña un lujo indiscutible. El pato es una carne suave cuya textura combina muy bien con los sabores agridulces de esta increíble salsa de naranja. Será perfecto para satisfacer...
Dificultad baja
1
45m
Plato principal
La pechuga de pato o el magret de pato es una de las carnes más jugosas y sabrosas, además de ricas en aminoácidos esenciales. Puesto que el mayor aporte calórico de este animal reside en la piel, si la retiramos obtenemos una carne muy beneficiosa para nuestro organismo. Para que puedas disfrutar de...
Dificultad baja
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
El confit de pato al horno con salsa de naranja en uno de los platos más tradicionales de la cocina francesa muy reconocido por su sabor y textura pero esta vez, nuestra amiga de Tererecetas ha querido compartir con RecetasGratis su versión con una reducción de salsa de naranja y kumquats, unas naranjas enanas...
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
La carne de pato es conocida como carne magra o salvaje y aunque contiene una cantidad importante de calorías, que se concentran en la piel, también aporta gran cantidad de proteínas sanas a nuestro organismo. El magret, que viene siendo la pechuga del animal es una deliciosa pieza de carne que suele...
Lavar bien el pato por dentro y por fuera, secarlo y sazonar con sal y pimienta.
Calentar el aceite y la mantequilla en una olla al fuego y dorar el pato por todos los lados.
Retirarlo y reservar.
En la misma olla sofreir el ajo, las cebollas y los tomates.
Cuando esté todo bien frito, añadir...
Lave el pato.
Séquelo,frotelo con limón y dore las piezas en una cacerola con aceite muy caliente con azucar.
Agregue el caldo caliente,el jugo de duraznos, el licor,el ajo y los aliños.
Cocine tapado por una hora,vigilando para que no se pegue.
Retire las piezas y colóquelas en un recipiente.
Dificultad media
Alistar todos los ingredientes.
En una olla agregar el azúcar hasta formar un caramelo.
Añadir el vinagre y el jugo de naranja, reducir a la mitad.Agregar el caldo de pato y reducir a la mitad o hasta que tenga consistencia de almíbar.
Bajar del fuego agregar la mantequilla fría para dar brillo.
Dificultad media
5
30m
Plato principal
Salpimentar la cavidad interior del pato.
Rellenar con el hígado, el tomillo, el romero y la mitad de las castañas.
Cerrar la abertura con hilo de cocina.
Poner el pato en una bandeja procurando que quede de lado.
Cortar la cabeza de ajos por la mitad y ponerla en la bandeja.
Incorporar las mollejas,...
Salpimentar las pechugas de pato y colocarlas en una sartén por el lado en el que está la grasa, cuando se hayan hecho, darles la vuelta.
para la salsaEn una sartén diluir la mantequilla, rehogar en ella la cebolleta picada, añadir un chorro de vinagre, el brandy, la miel, el caldo de carne y finalmente...
En una cacerola colocar aceite y dorar las presas del pato por todos lados, salpimentar a gusto.
Agregar la cebolla y déjela dorar.
Agregar los tomates, los hongos, el vino, las alcaparras.
Agregar el caldo y cocinar con la cacerola tapada a fuego lento hasta que la salsa este espesa.
Colocar las...
Dificultad media
2
30m
Plato principal
Pon los patos, previamente lavados, en una fuente de horno y añade el vino junto con el agua, un chorrito de aceite y sal. Lleva al horno precalentado a 200º C. por 50 minutos.
Mientras, corta las manzanas en lonchas de 2 centímetros y colócalas en otra fuente para horno con una nuez de mantequilla en el centro....
Con un cuchillo filoso practicar incisiones sobre la piel de las pechugas formando rombos.
En una sartén, sellar las pechugas con el aceite dorándolas en toda su superficie. Luego retirarlas, salpimentarlas y colocar en una rejilla sobre una asadera para horno. Finalizar la cocción en horno moderado...
Quitamos la piel de los cuellos de pato con cuidado para no hacer agujeros.
Con los huesos hacemos un caldo al que se añade un poco de verdura, laurel, sal, pimienta en grano y clavo.
Para obtener un relleno fino, se pasa dos veces por la picadora la carne de cerdo.
Se le añade sal, pimienta del molinillo,...
Calentamos el horno a 200ºC. Untamos el pato con aceite y lo sazonamos interiormente. Horneamos el pato durante 40 minutos regándolo con regularidad con sus propios jugos. Pelamos una naranja, cortamos la piel en juliana (tiras finas), exprimimos la naranja y el medio limón.
En una cazuela preparamos un caramelo...
En primer lugar, salpimentamos el pato entero y lo asamos en una cazuela de barro con aceite de oliva y un poco de manteca.
Una vez dorados añadimos el martini, el licor, la rama de canela, la naranja, la manzana (cortadas a trozos y sin piel).
Añadiremos un poco de agua y taparemos la cazuela dejando...
Lavar bien el pato por dentro y fuera. Si el pato no quedara con una bonita forma y se hundiera por el vientre, tratar de mantenerlo armado con un palito por dentro del pato.
Ahora con una canuto muy pequeño, la metéis entre la piel y la carne y sopláis, para tratar de despegar la piel de la carne...
Sazonar generosamente la pechuga de pato con sal y pimienta negra machacada, restregando bien las piel por ambos lados, pero insistiendo en la parte de la piel.
Calentar la mantequilla en un sartén a fuego vivo, y cuando esté muy caliente, freír la pechuga empezando por la parte de la piel hacia abajo...
Dificultad baja
Dificultad baja
Se pone en un sarten el aceite con el ajo, la cebolla y el chile, cuando esten un poco dorados se incorpora la carne enseguida se sazona con sal y pimienta para que selle despues se agrega el repollo rallado y la salsa pato en cuanto este en su punto se sirve caliente.
En tortillas de maiz en tacos.
Separamos 2 pechugas de pato grande (Crestón o Sirirí), les quitamos la piel y marinamos durante 3 horas en una marinada de vino blanco y especias.
Pasado el tiempo de la marinada, en una cazuela baja con un poco de aceite de oliva doramos las cebollas grandes picadas bien finas.
Cuando las cebollas están...
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