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Receta de Bacalao en escabeche

 
Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 18 abril 2016
Receta de Bacalao en escabeche

En esta receta traemos una opción perfecta para un menú a base de tapas en casa, con un poco de tostadas o pan blanco. Se trata de bacalao en escabeche, muy fácil de hacer y con un sabor increíble. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis.net a preparar esta receta de bacalao fácil, ¡te encantará!

4 comensales 24h Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Marinado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar la receta de bacalao es prealistar los ingredientes.

Receta de Bacalao en escabeche - Paso 1
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Lleva una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva.

Receta de Bacalao en escabeche - Paso 2
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Una vez caliente el aceite, adiciona la cebolla en cuadros pequeños y saltea.

Receta de Bacalao en escabeche - Paso 3
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Añade el bacalao en cubos de un bocado como se observa en la fotografía. Lo que vamos a hacer es sellar la proteina para poder hacerla posteriormente en escabeche. Apaga el fuego para evitar que se sobrecocine el pescado.

Receta de Bacalao en escabeche - Paso 4
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Lleva el pescado a un bol y deja enfriar.

Receta de Bacalao en escabeche - Paso 5
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Adiciona el perejil, laurel y tomillo. Mezcla muy bien todos los ingredientes.

Receta de Bacalao en escabeche - Paso 6
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Para seguir con la preparación del escabeche, adiciona el zumo de limón y el aceite de oliva.

Receta de Bacalao en escabeche - Paso 7
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Añade la pasta de ajo y mezcla muy bien todos los ingredientes. Así, dejaremos el bacalao marinar en el escabeche para que se impregne bien de todos los aromas de los ingredientes.

Receta de Bacalao en escabeche - Paso 8
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Por último, cubre con el vinagre y lleva a la nevera o refrigerador durante 12 horas, o puedes realizarlo desde la noche anterior a ser consumido.

Receta de Bacalao en escabeche - Paso 9
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Sirve el escabeche de bacalao desmenuzado, lo ideal es que se consuma con pan o tostadas como un aperitivo o tapa, es una deliciosa preparación. Si deseas más recetas de pescado y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Bacalao en escabeche - Paso 10

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