Recetas de Trucha
(72)La trucha se considera un alimento muy nutritivo, y si se cocina de manera sencilla. La trucha también forma parte de algunas recetas de la gastronomía tradicional de diferentes países. Por ejemplo, en Francia es típico acompañar a las truchas con una salsa de almendras. En Israel, la trucha se cocina junto a vino blanco y diferentes verduras como cebolla y zanahoria, mientras que en México es común preparar este pescado relleno con cebolla, maíz, chile y laurel.
Dificultad baja
Buenas, esta es mi primera receta en RecetasGratis, espero que os guste mucho. He elegido truchas, puesto que es un pescado de agua dulce un poco insípido pero que, con el bacon y las gambas, hace que este pescado esté muy sabroso. Descubre conmigo cómo hacer trucha con bacon y gambas y..., ¡buen provecho!
Dificultad media
El ahumado es una técnica de cocción que al manejarse correctamente permite obtener sabores rústicos e inigualables que no se consiguen por otros medios de cocción. Esta técnica se puede realizar a todos los tipos de carne (algunas requieren un tipo de cocción adicional, sin embargo, no pierden el sabor...
Dificultad baja
Este plato clásico peruano de trucha en sashimi sirve perfectamente para una entrada fría acompañada de una copa de vino blanco. Sigue el paso a paso y descubre lo fácil que es preparara un delicioso tiradito de trucha al olivo.
Dificultad baja
Esta receta es ideal para un almuerzo o cena ligera acompañado de ensalada de lechugas o verduras frescas. El queso parmesano aporta un sabor contundente a la trucha apanada, lo que hace de este plato un deleite que quisieras repetir.
Dificultad baja
La trucha con patatas al horno es un plato perfecto para las personas que les gusta comer muy sano, puesto que la trucha es un pescado con muy poco contenido graso. Es ideal para añadirlo a una dieta saludable y, si preparamos el pescado al horno como te vamos a enseñar a continuación, la receta se vuelve...
Dificultad baja
Limpia bien las truchas, si no lo han hecho en la pescaderia ( los restos guárdalos para el gato si tienes, les gusta mucho),y deja escurrir.Pon en un plato la harinaEn una sartén pon el aceite a calentar.Mientras se calienta:
Sala las truchas por fuera. Pon dentro de cada trucha una loncha de jamón salado....
Dificultad baja
Comer pescado es esencial para llevar una dieta sana y si te quedas sin ideas o estás ya cansado de cocinar siempre lo mismo, en RecetasGratis te presentamos un abanico de opciones para cocinar pescado y en esta oportunidad, te traemos una receta con trucha.
La trucha es un pescado que aporta proteínas...
Dificultad baja
Se trocean los barbos y se enharinan y salanSe doran en aceite y se retiran a una cazuelaCuando todo esto esté pochado, se añade pimienta 200 cl de vinagre de jerez y 100 cl deaguaUna vez que de un hervor echar a la cabeza con los barbosSe tapa y se deja cocer a fuego lento 20 minutosDejar enfriar y despues...
Dificultad media
La trucha pertenece a la familia del salmón por lo que se trata de un pescado azul aunque la cantidad de grasa que contiene es muy poca a diferencia de otros similares que sí se consideran más grasos. Por estas y otras razones, las recetas con trucha al horno son ideales para incluir en un menú de dieta.
Estés...
Alistar todos los ingredientes.
Abrir la trucha en corte mariposa sin escamas ni espinas (salpimentar), llevar a un sartén antiadherente con mantequilla clarificada por el lado de la piel y cocinar por dos minutos.
Voltear la trucha y cocinar por dos minutos mas, agregar un poco de zumo de limón .
Dificultad baja
1º PONGA LA GELATINA EN AGUA FRIA DURANTE 2 O 3 MINUTOS PARA QUE SE HIDRATEN.
RESERVE.
2º PONGA EN EL VASO EL AGUA, LA PIMIENTA, EL ZUMO DE LIMÓN Y EL ENELDO, Y PROGRAME 3 MINUTOS, 70º, VELOCIDAD 2.
3º ESCURA BIEN LA GELATINA, AÑADALA AL VASO Y MEZCLE DURANTE 10 SEGUNDOS EN VELOCIDAD 3.
4º INCORPORE...
Limpiar muy bien la trucha.
Colocar en una olla con el vino blanco y el concentrado disuelto en el agua hervida.
Agregar el laurel, la sal y la pimienta.
Añadir las hierbas aromáticas, los nabos y las zanahorias cortadas en rodajas pequeñas.
Dejar cocinar a fuego muy lento hasta que el pescado...
Se parten los filetes de trucha de manera que queden 2 tiras largas de cada uno.
Aparte en un tazón se mezclan el ajo picado finamente, la sal, la pimienta y la salsa formando una salsa para marinar las tiras de trucha.
Se cortan las lonchas de jamón en dos o tres tiras cada una y se colocan sobre...
Dificultad alta
Deshuesa la trucha,cuando ya este desguesada cortala en trosos pequeños,echale pimienta y un poco de harina, para que cuando se vaya a cocinar no se pegue. Pica el ajo y echale un poco de perejil.Deja reposar el ajo con el perejil 2 minutos,pon en un sarten la trucha untada de harina y pimienta.Pica la...
Dificultad media
desguesa la trucha,cuando ya este desguesada partela en cuadros. ponla a fritar, ponle aceite de oliva cuando esten cocinando.
Mientras tanto pica el ajo y echale al ajo un poco de pimienta, rebuelve.
Cuando la trucha partida en cuadros este fritando echa un poco de aji picado, cebolla larga y tomate....
Dificultad media
Limpiar, desespiunar y hacer filetes co la trucha.Blanquear las hojas de espinacaMarinar los filetes en vino y salpimentar.Cortar en forma de corazones el papel aluminio.Colocar en el centro del corazón: tocino, encima la trucha y la espinaca.Doblar y cerrar el corazón,Meter al horno hasta que se infle,...
Dificultad baja
Limpiamos la trucha y le quitamos el espinazo y las raspas posibles, quitarle la piel a la trucha y hacerla filetes una vez quitada la piel.
Apartamos los filetes en un plato en el que salpimentamos un poco y algo de perejil.
Picar los ajos muy finitos, la cebolla en juliana y en una sartén echamos...
Dificultad baja
Cocinar truchas en escabehce es mucho más sencillo de lo que parece y degustarás este rico pescado aromatizado con las especias que desees, además de otros ingredientes que mostramos a continuación. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis.net a realizar esta receta de truchas.
Pelar y picar la cebolla y los pimientos en juliana. Laminar el ajo y poner estos ingredientes a pochar con un poco de aceite.
Condimentar con sal y orégano; cuando estén blanditos regar con el vino y dejar cocer a fuego suave.
Pelar las patatas y cortar en rodajas finas; echar en la sartén y dejar...
Comprobar que las truchas no tengan ninguna espina; retirar la piel pasando un cuchillo ancho desde la cola hasta la cabeza.
Cortar el pescado en tiras finas.
Picar la chalota muy fina, casi triturada y mezclar con una cuchara de eneldo picado y dos cucharadas de aceite para que se mezclen los sabores.
Comprar las truchas limpias; lavar por dentro y por fuera y secar con papel absorbente.
Engrasar una fuente de horno con un poco de mantequilla y poner las truchas encima; salpimentar por dentro y por fuera y untar la mantequilla restante por encima.
Exprimir un limón y dejar reposar el pescado unos minutos.
Lavar las truchas y salar ligeramente de jándolas 10 minutos en la nevera.
De nuevo, lavar y secar con papael absorbente.
Abrir ligeramente por un costado y salpimentar.
Mezclar la mostaza con tres cucharadas de aceite y pincelar las truchas.
Ponerlas en una fuente de horno y reservar.
Pelar y...
Lavar los filetes de trucha, retirando las espinas; secar con papel absorbente y rociar con sal y eneldo. Partir cada filete en ocho porciones. Rebozarlos en harina.
Freír el pescado por ambos lados en una sartén con aceite y mantequilla. Escurrir el sobrante de aceite en papel absorbente y colocar en...
Lavar los filetes de trucha, retirando las espinas; secar con papel absorbente y rociar con sal y eneldo.
Partir cada filete en ocho porciones. Rebozarlos en harina.
Paso 2 Freír el pescado por ambos lados en una sartén con aceite y mantequilla.
Escurrir el sobrante de aceite en papel absorbente y colocar...
Limpiar por dentro las truchas y descamarlas. Lavarlas bajo el agua hasta que estén perfectamente limpias y secarlas con un paño.
Abrirlas entonces longitudinalmente a lo largo de la espina central, a modo de libro, y salpimentar. Dejar reposar 10 minutos sobre papel absorbente en la nevera.
Paso...