Receta de Brandada de bacalao con patata
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La brandada es un plato típicamente francés elaborado con una base de emulsión de bacalao con puré de patatas. Es un plato sumamente sabroso y muy fácil de preparar que gustará a todos en casa gracias a su sabor y textura. ¿Te animas a cocinar con nosotros?
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer brandada de bacalao con patata. ¡Vamos allá!
Ingredientes para hacer Brandada de bacalao con patata:
Cómo hacer Brandada de bacalao con patata:
Limpia y desala el bacalao, desmenuzándolo también para esta preparación. A continuación, corta las patatas en cubos pequeños para que se cocinen más rápido y de manera uniforme. Corta también la cebolla en dados pequeños, el cebollino y el perejil picados. Separa la leche y la nata.
Truco: desala el bacalao el día anterior y remoja en agua fría, cambia cada 4 horas.
![Receta de Brandada de bacalao con patata - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/3/brandada_de_bacalao_con_patata_77304_paso_0_600.jpg)
A fuego medio a alto coloca una cacerola con agua y las papas a cocinar, déjalas cocer hasta que estén blandas. Añade un poco de sal al agua de cocción de las patatas.
Truco: clava el tenedor y, cuando entre con facilidad, estarán cocidas.
![Receta de Brandada de bacalao con patata - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/3/brandada_de_bacalao_con_patata_77304_paso_1_600.jpg)
Cuando estén cocidas, escurre en un colador hasta que las patatas estén bien secas.
Truco: es importante que las patatas tengan la menor cantidad de agua posible.
![Receta de Brandada de bacalao con patata - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/3/brandada_de_bacalao_con_patata_77304_paso_2_600.jpg)
Después de escurrir las patatas, con un tenedor tritura y déjalas bien homogéneas.
![Receta de Brandada de bacalao con patata - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/3/brandada_de_bacalao_con_patata_77304_paso_3_600.jpg)
En una sartén añade el aceite de oliva y la cebolla blanca finamente picada, deja sofreír.
![Receta de Brandada de bacalao con patata - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/3/brandada_de_bacalao_con_patata_77304_paso_4_600.jpg)
Añade el bacalao desmenuzado y sofríe un poco, mezcla bien para incorporar los sabores. Agrega el ajo y la cebolla en polvo.
![Receta de Brandada de bacalao con patata - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/3/brandada_de_bacalao_con_patata_77304_paso_5_600.jpg)
Añade la nata y la leche y mezcla bien, incorpora también pimienta y nuez moscada.
Truco: Lla nata y la leche que se utilizan en esta receta son de origen vegetal, pero puedes utilizar la que prefieras.
![Receta de Brandada de bacalao con patata - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/3/brandada_de_bacalao_con_patata_77304_paso_6_600.jpg)
Añade el puré de patatas y mezcla todo muy bien.
Truco: deja cocinar un poco la preparación para incorporar los sabores.
![Receta de Brandada de bacalao con patata - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/3/brandada_de_bacalao_con_patata_77304_paso_7_600.jpg)
Añade el perejil picado y el cebollino, mezcla todo muy bien.
Truco: prueba y, si es necesario, rectificar de sal.
![Receta de Brandada de bacalao con patata - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/3/brandada_de_bacalao_con_patata_77304_paso_8_600.jpg)
Una vez mezclado todo, tu brandada de bacalao estará lista. ¡Sirve con tostadas y aceitunas! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
![Receta de Brandada de bacalao con patata - Paso 10](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/4/0/3/brandada_de_bacalao_con_patata_77304_paso_9_600.jpg)
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