La lubina es junto con el bacalao, la pescadilla, la perca y la raya uno de los pescados blancos más magros. Propias de la cocina nacional e internacional son las elaboraciones de lubina aromatizada con hierbas o especias; a la pimienta verde o pimienta negra, al hinojo, al estragón, al tomillo, al pimentón, e incluso con trufas.

Volver arriba ↑